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新華社北京7月13日電 題:外賣(mài)配送箱里的“舌尖安全”,你可曾關(guān)注? 新華社“中國(guó)網(wǎng)事”記者楊喆 周聞韜 隨著網(wǎng)絡(luò)訂餐行業(yè)的快速發(fā)展,各種外賣(mài)APP已經(jīng)成為許多人日常生活中不可或缺的一部分。隨之而來(lái)的是人們對(duì)外賣(mài)食品衛(wèi)生安全的關(guān)注和擔(dān)憂,其中配送環(huán)節(jié)容易成為一個(gè)被忽視的角落。近日,網(wǎng)絡(luò)訂餐行業(yè)首個(gè)配送箱消毒標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái),將目光投向了這一領(lǐng)域。專(zhuān)家指出,標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)有利于行業(yè)自律,但相關(guān)監(jiān)管仍需加強(qiáng),以保障人們“舌尖上的安全”。 關(guān)注外賣(mài)配送安全:配送箱消毒標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái) 近日,餓了么攜手百度外賣(mài)與中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)聯(lián)合發(fā)布了行業(yè)內(nèi)第一個(gè)《消毒餐飲配送箱(包)》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn),該標(biāo)準(zhǔn)將關(guān)注點(diǎn)放在了外賣(mài)配送環(huán)節(jié),對(duì)外賣(mài)配送箱清洗、消毒的過(guò)程和評(píng)價(jià)指標(biāo)做出具體規(guī)范。 記者調(diào)查了解到,在團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)前,多家外賣(mài)平臺(tái)都出臺(tái)了自己的配送箱清洗消毒操作規(guī)范。多位接受采訪的美團(tuán)外賣(mài)配送員告訴記者,他們平時(shí)對(duì)配送箱會(huì)有消毒措施,“一般是用酒精和濕抹布擦洗。” 百度外賣(mài)送餐員王寵照從事外賣(mài)送餐員工作已有兩年。他告訴記者,每天清洗消毒自己的配送箱是上班后的第一件事。 王寵照向記者介紹了箱子的洗消規(guī)程:“每天早上工作前清洗餐箱并消毒,清洗是用無(wú)菌棉拭子噴水擦拭餐箱外部,內(nèi)部用清潔劑噴涂均勻,無(wú)菌棉拭子擦干凈,然后再抽取新的無(wú)菌棉拭子用清水打濕擦均勻,最后用醫(yī)用酒精消毒,涼干3分鐘后使用。” 除了洗消之外,王寵照說(shuō),一個(gè)小小的外賣(mài)箱本身也有很多講究,以保障配送環(huán)節(jié)的衛(wèi)生安全。“配送箱的材質(zhì)是防水牛津布覆啞光防雨膜,這種材料有優(yōu)秀的耐熱性、耐低溫性和穩(wěn)定性。”王寵照說(shuō),此外,為了保障冷熱分開(kāi),防止交叉影響,箱子里還有一塊特制的隔離板,箱子里的特制杯托則可以保護(hù)飲料不會(huì)傾覆。 “我們對(duì)餐食的接觸也是受到嚴(yán)格限制的。”王寵照說(shuō),按照規(guī)定,配送過(guò)程中送餐員一般不可以接觸外賣(mài),必須拿著配送箱送到客戶(hù)手中。 外賣(mài)在路上:配送箱里“玄機(jī)”多 你關(guān)注過(guò)外賣(mài)在路上的衛(wèi)生安全嗎?午餐時(shí)間,記者走訪北京街頭一些餐廳發(fā)現(xiàn),很多人對(duì)外賣(mài)配送環(huán)節(jié)的衛(wèi)生安全并沒(méi)太放在心上,大部分消費(fèi)者均是第一次聽(tīng)說(shuō)配送箱消毒標(biāo)準(zhǔn)。“平時(shí)點(diǎn)外賣(mài),比較關(guān)注食品本身和餐具的衛(wèi)生情況,配送過(guò)程確實(shí)還沒(méi)太注意過(guò)。”一位消費(fèi)者告訴記者。 除了普通消費(fèi)者,一些餐廳經(jīng)營(yíng)者對(duì)食品在路上的狀況也不關(guān)心。“我們店里的配送員都是接單后直接來(lái)取餐。配送箱的問(wèn)題我們也不太清楚。”一家餐廳的經(jīng)營(yíng)者說(shuō)。 餓了么高級(jí)食品安全專(zhuān)家苗虹介紹,外賣(mài)配送箱對(duì)保障外賣(mài)食品的衛(wèi)生安全有著至關(guān)重要的作用。“配送箱經(jīng)常裝食品,如果殘留蛋白質(zhì)和脂肪,很容易成為細(xì)菌和霉菌的‘天堂’。”苗虹說(shuō),除了箱子本身,外賣(mài)配送員如果在配送過(guò)程中操作不規(guī)范,也很容易造成外賣(mài)食品的“二次污染”。 百度外賣(mài)配送管理部門(mén)負(fù)責(zé)人張志燕告訴記者,當(dāng)前全國(guó)多地處于高溫天氣,如果配送箱的材質(zhì)和隔熱性能等不達(dá)標(biāo),配送時(shí)間再長(zhǎng)一些,有可能會(huì)造成一些餐食沒(méi)送達(dá)就餿掉了。此外,一名送餐員平均每天可送30單左右外賣(mài)。如果箱子不經(jīng)常消毒清洗,一天下來(lái),裝過(guò)餐食的箱子就會(huì)有很多衛(wèi)生隱患。 配送箱洗消的操作規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)有了,但監(jiān)管執(zhí)行仍存在難點(diǎn)。記者在調(diào)查中了解到,一些外賣(mài)平臺(tái)建立了自己的監(jiān)管體系,有的有獨(dú)立的監(jiān)管人員在路上、餐廳、商圈進(jìn)行隨機(jī)拍照抽查,對(duì)于違規(guī)的送餐員會(huì)做出相應(yīng)懲罰。但也有網(wǎng)友擔(dān)心,外賣(mài)平臺(tái)的內(nèi)部監(jiān)管到底能在多大程度上保障相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行到位,仍然打個(gè)問(wèn)號(hào)。 保障“舌尖上的安全”需“自律”與“他律”雙管齊下 黑龍江大學(xué)政府管理學(xué)院教授曲文勇認(rèn)為,隨著網(wǎng)絡(luò)訂餐行業(yè)的快速發(fā)展,配送路上的安全也成為了一個(gè)不可忽視的問(wèn)題。在當(dāng)前國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)還未出臺(tái)的前提下,配送箱消毒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)有利于對(duì)外賣(mài)配送環(huán)節(jié)進(jìn)行指導(dǎo)和規(guī)范。“外賣(mài)配送行業(yè)發(fā)展迅速、良莠不齊,各個(gè)環(huán)節(jié)的衛(wèi)生安全都關(guān)乎著人們的健康權(quán)益,因此團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)很有必要,這也是適應(yīng)行業(yè)快速發(fā)展的一種快速反應(yīng)和舉措。” 苗虹認(rèn)為,配送箱消毒標(biāo)準(zhǔn)是一個(gè)推薦性的標(biāo)準(zhǔn),雖然沒(méi)有強(qiáng)制性的約束力,但該標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布和實(shí)施對(duì)于規(guī)范外賣(mài)配送箱的清洗消毒有著重要的指導(dǎo)性意義。“由相關(guān)行業(yè)出臺(tái)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn),可以更符合行業(yè)實(shí)際,有更強(qiáng)的指導(dǎo)性和操作性。最終可以通過(guò)行業(yè)自律的方式,提升網(wǎng)絡(luò)訂餐行業(yè)的食品安全水平,更好地保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益。” 此外,一些專(zhuān)家認(rèn)為,行業(yè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的非強(qiáng)制性和指導(dǎo)性的特點(diǎn)決定了其在真正推廣和實(shí)施時(shí)會(huì)面臨一些問(wèn)題。記者調(diào)查了解到,當(dāng)前我國(guó)一些地區(qū)已經(jīng)針對(duì)網(wǎng)絡(luò)訂餐出臺(tái)相應(yīng)地方標(biāo)準(zhǔn)。 專(zhuān)家指出,網(wǎng)絡(luò)訂餐關(guān)乎人們“舌尖上的安全”,在行業(yè)“自律”的同時(shí),真正規(guī)范網(wǎng)絡(luò)配餐服務(wù),還需出臺(tái)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)。加強(qiáng)監(jiān)管水平,實(shí)現(xiàn)“自律”與“他律”的雙管齊下,讓消費(fèi)者更加放心地吃上安全、衛(wèi)生的外賣(mài)食品。 |
臺(tái)海網(wǎng)7月13日訊(海峽導(dǎo)報(bào)記者 崔曉旭 林芹 通訊員 潘璀璇)今后坐高鐵動(dòng)車(chē),也能叫外賣(mài)啦,27個(gè)城市特色小吃等你手機(jī)來(lái)下單。 導(dǎo)報(bào)記者昨日從鐵路部門(mén)獲悉,7月17日起,也就是下周一,鐵路部門(mén)將在各省會(huì)及計(jì)劃單列市所在地的27個(gè)主要高鐵客運(yùn)站試點(diǎn)互聯(lián)網(wǎng)訂餐服務(wù),廈門(mén)北站位列其中。屆時(shí),乘坐G、D字頭的動(dòng)車(chē)組列車(chē)出行的旅客想吃什么,只需在12306網(wǎng)站上提...

