資料圖：2016年12月3日，武漢首屆“趣味吉尼斯 挑戰(zhàn)大胃王”國際邀請賽，以吃熱干面為主題，在武漢市漢舉行，吸引了50位在武漢外國人參賽。 圖片來源：CNSPHOTO
武漢熱干面研究院
——冀望帶動漢味小吃發(fā)展
2015年6月10日，武漢商學院宣布該校烹飪與食品工程學院與武漢老字號蔡林記共同建立了“武漢熱干面”研究院。這是武漢高校首次為武漢傳統(tǒng)小吃成立研究院。
公開資料顯示，該研究院匯聚了校企雙方的專家、教授和中國烹飪大師、省“非遺”熱干面制作技藝代表性傳承人，主要開展熱干面的歷史傳承與文化發(fā)展、品牌保護、工業(yè)化生產(chǎn)與產(chǎn)品包裝、市場營銷與產(chǎn)品開發(fā)等研究，開展人力資源培訓等，以此帶動漢味小吃的發(fā)展。
