對(duì)付電商 新概念超市欲“扳回一局”
零售巨頭門(mén)店紛紛“瘦身”
近期，沃爾瑪迎來(lái)武漢楊家灣店、昆明金瓦路店兩家“緊湊型”門(mén)店的開(kāi)業(yè)。與以往面積過(guò)萬(wàn)的沃爾瑪大賣(mài)場(chǎng)相比，這兩家店的營(yíng)業(yè)面積縮小了近40%。
無(wú)獨(dú)有偶，今年年初，家樂(lè)福在浦東新區(qū)開(kāi)出了上海第31家門(mén)店——上海成山路店，與家樂(lè)福傳統(tǒng)大賣(mài)場(chǎng)不同的是，這家店的賣(mài)場(chǎng)面積減少了近40%，相比“品類(lèi)齊全、一站式購(gòu)齊”的傳統(tǒng)大賣(mài)場(chǎng)，該店“更小、更方便、更注重服務(wù)”，家樂(lè)福稱其為“新概念生活超市”。
沃爾瑪、家樂(lè)福門(mén)店的紛紛“瘦身”，被業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，標(biāo)志著大賣(mài)場(chǎng)正式開(kāi)啟新一輪的轉(zhuǎn)型升級(jí)。而在中國(guó)科學(xué)院大學(xué)經(jīng)管學(xué)院呂本富教授看來(lái)，沃爾瑪、家樂(lè)福作出的調(diào)整更多的是應(yīng)對(duì)電子商務(wù)帶來(lái)的沖擊，“現(xiàn)在沃爾瑪、家樂(lè)福在商品品類(lèi)和價(jià)格上，已經(jīng)無(wú)法與京東等網(wǎng)絡(luò)零售商相比了，但是京東仍然無(wú)法取代街邊711這種便利店，所以沃爾瑪、家樂(lè)福擬向便利化、小型化方向發(fā)展，對(duì)于沃爾瑪與家樂(lè)福來(lái)說(shuō)，這是一種新商業(yè)模式的探索。”9月2日，呂本富教授告訴科技日?qǐng)?bào)記者。
——從大到小——
開(kāi)啟賣(mài)場(chǎng)小型化新趨勢(shì)
開(kāi)設(shè)緊湊型門(mén)店早在沃爾瑪?shù)囊?guī)劃之中。今年2月，沃爾瑪亞洲及中國(guó)總裁兼首席執(zhí)行官岳明德就曾透露，正在測(cè)試緊湊型大賣(mài)場(chǎng)。當(dāng)時(shí)外界對(duì)其的普遍猜測(cè)是，更小的面積和更精簡(jiǎn)的商品。
近幾年，面對(duì)市場(chǎng)環(huán)境翻天覆地的變化，作為老牌零售巨頭的沃爾瑪、家樂(lè)福也在不斷自我調(diào)整，探索著最適合自己的發(fā)展之路。
2016年2月，沃爾瑪宣布計(jì)劃投資對(duì)約60家門(mén)店進(jìn)行升級(jí)改造。門(mén)店改造計(jì)劃通過(guò)優(yōu)化銷(xiāo)售面積、改造停車(chē)、交通條件，增加節(jié)能環(huán)保設(shè)施等方式，提升商場(chǎng)營(yíng)運(yùn)及顧客的購(gòu)物體驗(yàn)。與此同時(shí)，自2015年開(kāi)始，家樂(lè)福就在中國(guó)實(shí)施“多業(yè)態(tài)、多渠道、多平臺(tái)”的新發(fā)展戰(zhàn)略，家樂(lè)福不再僅僅依靠大賣(mài)場(chǎng)，開(kāi)始布局便利店，并發(fā)展電商業(yè)務(wù)，同時(shí)在全國(guó)打造多個(gè)現(xiàn)代配送中心。
雖然零售業(yè)發(fā)生了很大的變化，但在沃爾瑪中國(guó)高級(jí)副總裁兼大賣(mài)場(chǎng)首席營(yíng)運(yùn)官孫義彰看來(lái)：“無(wú)論零售業(yè)如何變化，其本質(zhì)不會(huì)改變——滿足消費(fèi)者需求。如果說(shuō)零售業(yè)正在變革，那首先要理解消費(fèi)者需求發(fā)生了哪些變化。”
然而，呂本富卻認(rèn)為，沃爾瑪、家樂(lè)福主要是應(yīng)對(duì)飛速發(fā)展的電子商務(wù)，而不是適應(yīng)消費(fèi)者需求的變化。
據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布的“2016年中國(guó)連鎖百?gòu)?qiáng)”榜單顯示，各業(yè)態(tài)銷(xiāo)售增幅差異明顯，便利店增幅最高，達(dá)到16.7%，而超市和大型超市僅僅只有1.5%。大賣(mài)場(chǎng)增速放緩。多年研究零售業(yè)并創(chuàng)辦了《第三只眼看零售》的趙向陽(yáng)表示：“賣(mài)場(chǎng)小型化是大勢(shì)所趨，不光家樂(lè)福如此，永輝、大潤(rùn)發(fā)等都在進(jìn)行此方面的嘗試。減少門(mén)店面積可以降低租金成本和配套的人力成本。”
對(duì)此，呂本富教授并不認(rèn)同。在他看來(lái)，如果小面積的店面開(kāi)多了，租金同樣很多。大賣(mài)場(chǎng)小型化更多的是能夠使家樂(lè)福等零售商經(jīng)營(yíng)更加靈活。
