綠意盎然的生菜大田

群山環(huán)抱的養(yǎng)雞場

　　近日，紀錄片《餐桌背后的中國》在CCTV-9紀錄頻道一經播出，便成為各個平臺的熱門話題。與《舌尖》不同的是，《餐桌背后的中國》講述的是那些誘人的美食是怎樣從田間或養(yǎng)殖場，由一顆種子或一枚雞蛋，一步一步“走上”餐桌，以及這背后所有人的辛勤勞作和努力付出。

　　據悉，這部紀錄片由《舌尖2》的創(chuàng)作團隊制作完成，他們希望通過專業(yè)嚴謹又不失趣味的視聽語言告訴觀眾：中國食品工業(yè)的迅速發(fā)展，正在引發(fā)一場‘餐桌’上的變革。紀錄片共兩集，上集講述中國餐飲的變與不變，下集講述創(chuàng)新與未來。片中，植根中國三十年的連鎖餐飲品牌肯德基向觀眾講述了美味餐飲背后不為人知的革新故事。

　　“薯條的烹炸時間是2分45秒。雞塊在味粉中，需要滾7下按7下，保證表面全部被蘸料均勻包裹”。《餐桌》紀錄片帶觀眾進入了肯德基的后廚，見證了每天數目龐大的漢堡、雞翅、薯條是如何做到既滿足了大的客流量，又兼顧每一份食物穩(wěn)定的質量。

　　而在武夷山一家大型肉雞養(yǎng)殖場，作為飼養(yǎng)員，付文和妻子戴紅負責著這里的4棟雞舍，共12萬只肉雞。曾經繁重的人工喂食喂水等工作，早已經被自動的供水供料系統所取代。而雞舍里的溫度、濕度以及通風換氣等指標都有著極為嚴格的要求，管理人員只需按照標準實時監(jiān)測系統是否正常運轉。