與親友聚餐 “不干不凈”易引發(fā)群體性食物中毒
2018年元旦假期的第一天，朋友圈里開(kāi)始各種曬圖，或是與親朋好友聚會(huì)，或是出城參加各村的“豐收節(jié)”，不少近郊的村民也開(kāi)啟了接待各路賓朋聚餐的模式。過(guò)新年了，吃吃喝喝也是正常的，但要提醒大家的是，聚餐時(shí)要防范群體性食物中毒。
昨日，自治區(qū)食藥監(jiān)局發(fā)出食品安全警示稱，近段時(shí)間以來(lái)，區(qū)內(nèi)一些地方發(fā)生了細(xì)菌性食物中毒等群體性事件。元旦、春節(jié)臨近，群體聚餐增多，而農(nóng)村聚餐場(chǎng)所簡(jiǎn)陋、衛(wèi)生條件差、加工操作不規(guī)范、防范意識(shí)不強(qiáng)，容易引發(fā)群體性食物中毒。
食藥監(jiān)部門提醒，負(fù)責(zé)采購(gòu)聚餐材料的人員應(yīng)注意，嚴(yán)禁采購(gòu)和使用法律法規(guī)、國(guó)家公告等明令禁止的食品(原料)、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品，慎用自泡自制的藥酒。
從網(wǎng)友們?cè)谂笥讶飼竦膱D片可以看到，一些農(nóng)村宴席都是擺在露天的場(chǎng)所，數(shù)百碗做好的菜直接摞在沒(méi)有任何防范措施的木板上。對(duì)此，食藥執(zhí)法人員提醒，應(yīng)選用符合食品安全要求的聚餐場(chǎng)所，遠(yuǎn)離公路、禽畜養(yǎng)殖場(chǎng)、排污水溝等，并做好防風(fēng)防曬措施，避免使用露天場(chǎng)地。
食品制作過(guò)程也是一道關(guān)。負(fù)責(zé)烹飪大餐的民間“食神”也應(yīng)嚴(yán)格按照要求制作加工食品，遵循食品加工溫度、時(shí)間和生冷食品貯存條件要求，注意做好食品及原料的冷藏、冷凍及再熱，使用早期存放的半成品食物時(shí)，要確保燒熟煮透。
如果是自家擺宴席請(qǐng)外面的師傅幫廚，那就得留意廚師健康狀態(tài)。一旦發(fā)現(xiàn)后廚工作者有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全的病癥，應(yīng)立即調(diào)換健康人員進(jìn)行操作。
注意飲用水安全。不要用不潔凈水源的水，不喝生水，選用符合衛(wèi)生要求的飲用水烹煮食物，防止發(fā)生飲用水不符合標(biāo)準(zhǔn)引發(fā)的食品安全事故。
食品安全是關(guān)乎民生的大事。食藥監(jiān)部門表示，如今一些村屯設(shè)有食品安全信息員。農(nóng)村集體聚餐的舉辦者和承辦者注意自查自律，在聚餐活動(dòng)前，將聚餐菜單、舉辦地點(diǎn)、預(yù)期參加人數(shù)等提前向本村食品安全信息員報(bào)告，并在其指導(dǎo)下做好食品安全相關(guān)工作。一旦發(fā)現(xiàn)疑似食物中毒的癥狀，要立即采取有效措施防止事故擴(kuò)大，并及時(shí)撥打食品藥品監(jiān)管電話12331。
原標(biāo)題：元旦假期吃零食煲??？ 愛(ài)吃的魷魚(yú)絲鳳爪可能有問(wèn)題
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