60歲的段朝文是云南永勝縣永北鎮(zhèn)段家村的村長，也是大山的護(hù)林員，每天他都會(huì)上山巡林。在他閉著眼都能描摹出形狀的大山洼上，生長著一種珍稀菌種——黑松露。和很多當(dāng)?shù)卮迕褚粯?，段朝文是一名老資格的“松露獵人”，采挖松露已經(jīng)有超過二十年的經(jīng)驗(yàn)了。雖然他已經(jīng)很注意保護(hù)松露生長的菌塘，但依舊無奈的看著這種珍稀菌種產(chǎn)量一年不如一年。
優(yōu)越自然環(huán)境的麗江市永勝縣
多年以來，當(dāng)?shù)卮蠖鄶?shù)農(nóng)戶搗毀式的采摘方式對(duì)野生松露生長環(huán)境的破壞較大，松露的產(chǎn)量日漸降低。據(jù)了解，十多年前永勝境內(nèi)年產(chǎn)松露達(dá) 500-800 多噸，約占全省總產(chǎn)量 1/5 強(qiáng)，經(jīng)過十多年的無序采摘，目前產(chǎn)量僅為原產(chǎn)量的1/5—1/10。
“七八年前，我曾經(jīng)在一個(gè)菌塘挖到30多公斤的松露，最大的單個(gè)松露就有7兩，但現(xiàn)在一個(gè)菌塘總共只能挖到幾兩松露。”段朝文無奈地?fù)u頭，“雖然現(xiàn)在松露的價(jià)格漲了很多，但是挖不到，破壞太嚴(yán)重了。”
黑松露的減產(chǎn)成為了段朝文的心病，當(dāng)?shù)夭簧汆l(xiāng)親都想改變這種狀況，但苦于有心無力。
轉(zhuǎn)機(jī)出現(xiàn)在今年2月，中科院昆明植物研究所研究員、云南省野生菌保護(hù)發(fā)展協(xié)會(huì)會(huì)長劉培貴教授來到永勝，組織完成了3期松露科學(xué)采摘培訓(xùn)，覆蓋了以段朝文為代表的300余名農(nóng)戶。
永勝縣農(nóng)戶參加必勝客扶業(yè)計(jì)劃培訓(xùn)（左圖）正在上課的“松露獵人”段朝文（右圖）
這項(xiàng)培訓(xùn)是由百勝中國控股有限公司（以下簡(jiǎn)稱“百勝中國”）發(fā)起。作為中國最大的餐飲企業(yè)之一，百勝中國新近宣布推出“百勝中國必勝客扶業(yè)計(jì)劃”，而永勝的黑松露產(chǎn)業(yè)成為了該計(jì)劃的第一個(gè)幫扶目標(biāo)。
中科院昆明植物研究所研究員劉培貴在山上實(shí)地進(jìn)行松露科學(xué)采摘培訓(xùn)
