臺(tái)海網(wǎng)11月27日訊 11月27日，一場(chǎng)主題為“見(jiàn)證改革開(kāi)放40年，共享餐飲營(yíng)養(yǎng)健康”的餐飲健康學(xué)術(shù)研討會(huì)在南京召開(kāi)。該研討會(huì)由百勝中國(guó)控股有限公司（“百勝中國(guó)”）聯(lián)合中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)共同主辦。

改革開(kāi)放40年來(lái)，消費(fèi)者的餐桌發(fā)生了天翻地覆的變化。最早，大家的要求僅僅是吃飽，然后逐漸要求吃好。而隨著時(shí)間的推移，大家心中吃好的標(biāo)準(zhǔn)也在不停的變化，從簡(jiǎn)單的要求有大魚(yú)大肉，到各色菜系爭(zhēng)奇斗艷，再到當(dāng)下，消費(fèi)者更加關(guān)注膳食營(yíng)養(yǎng)，關(guān)注吃動(dòng)平衡的健康生活方式。

從2007年開(kāi)始，作為餐飲行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，百勝中國(guó)通過(guò)設(shè)立專項(xiàng)基金資助餐飲健康及營(yíng)養(yǎng)科學(xué)研究，并每年召集營(yíng)養(yǎng)健康學(xué)術(shù)領(lǐng)域的專家學(xué)者、政府相關(guān)部門代表以及媒體友人召開(kāi)學(xué)術(shù)研討會(huì)，為展示餐飲健康學(xué)術(shù)領(lǐng)域的最新研究成果搭建溝通平臺(tái)。今年已經(jīng)是舉辦的第十一屆研討會(huì)。這十一年來(lái)的研究成果，在一定程度上也見(jiàn)證了中國(guó)營(yíng)養(yǎng)健康學(xué)術(shù)領(lǐng)域的發(fā)展，并從一個(gè)側(cè)面見(jiàn)證了中國(guó)城市居民的膳食結(jié)構(gòu)、飲食行為以及營(yíng)養(yǎng)與健康科學(xué)素養(yǎng)的變化和發(fā)展。

在研討會(huì)的主旨演講中，中國(guó)工程院院士、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心總顧問(wèn)陳君石表示，改革開(kāi)放40年來(lái)，中國(guó)的營(yíng)養(yǎng)健康事業(yè)有了長(zhǎng)足的發(fā)展，《健康中國(guó)2030規(guī)劃綱要》和《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃2017-2030》的發(fā)布體現(xiàn)了國(guó)家對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康的重視。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)-百勝餐飲健康基金作為重點(diǎn)關(guān)注餐飲營(yíng)養(yǎng)健康的專項(xiàng)科研基金，對(duì)于引導(dǎo)平衡膳食和健康生活方式起到了重要作用。

　　國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心總顧問(wèn)陳君石院士作主旨演講

　　中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)-百勝餐飲健康基金是中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)用于餐飲健康及營(yíng)養(yǎng)科學(xué)研究的專項(xiàng)基金，旨在促進(jìn)平衡膳食和改善中國(guó)城市居民的餐飲行為，由百勝中國(guó)于2007年在中國(guó)紅十字基金會(huì)設(shè)立的專項(xiàng)公益基金—— “中國(guó)肯德基餐飲健康基金”基礎(chǔ)上發(fā)展而來(lái)。基金通過(guò)持續(xù)關(guān)注公眾餐飲、健康科學(xué)知識(shí)和技術(shù)推廣以及健康飲食習(xí)慣培養(yǎng)，以改善中國(guó)城市居民餐飲行為和促進(jìn)平衡膳食。

　　一直以來(lái)，百勝中國(guó)不僅高度重視餐飲健康領(lǐng)域的科學(xué)研究，而且投入大量人力物力，進(jìn)行全民健康教育推廣。據(jù)百勝中國(guó)首席執(zhí)行官屈翠容（Joey Wat）女士介紹，作為一家在1987年就進(jìn)入中國(guó)的企業(yè)，百勝中國(guó)伴隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展而壯大，始終堅(jiān)持向消費(fèi)者提供美味、營(yíng)養(yǎng)的食品。“在未來(lái)，我們還將繼續(xù)努力，與學(xué)術(shù)界合作推動(dòng)中國(guó)餐飲、營(yíng)養(yǎng)健康事業(yè)的發(fā)展”

　　百勝中國(guó)首席執(zhí)行官屈翠容（Joey Wat）女士在會(huì)上發(fā)來(lái)視頻寄語(yǔ)

　　百勝中國(guó)首席公共事務(wù)官王立志女士在會(huì)上分享了百勝中國(guó)的營(yíng)養(yǎng)健康策略及具體舉措，并表示“除了為消費(fèi)者提供多樣化的產(chǎn)品選擇以外，百勝中國(guó)把支持科學(xué)研究和科普，以及推廣健康生活方式作為企業(yè)重要的營(yíng)養(yǎng)健康策略及社會(huì)責(zé)任。多年來(lái)通過(guò)餐飲健康基金持續(xù)不斷支持營(yíng)養(yǎng)與膳食科研領(lǐng)域的發(fā)展，并長(zhǎng)期開(kāi)展與營(yíng)養(yǎng)改善及健康生活方式推廣相關(guān)的企業(yè)社會(huì)責(zé)任項(xiàng)目，助力’健康中國(guó)’戰(zhàn)略。”

　　百勝中國(guó)首席公務(wù)事務(wù)官王立志女士在研討會(huì)上分享百勝中國(guó)營(yíng)養(yǎng)健康策略

　　截至今年，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)-百勝餐飲健康基金已累計(jì)資助60多個(gè)科研項(xiàng)目，總資助金額超過(guò)1700萬(wàn)元。自2016年開(kāi)始，百勝中國(guó)旗下肯德基品牌連續(xù)三年全力支持中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)“全民營(yíng)養(yǎng)周”的宣傳活動(dòng)，通過(guò)全國(guó)龐大的肯德基餐廳網(wǎng)絡(luò)，以餐盤墊紙形式傳播營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)，累計(jì)覆蓋8,000多萬(wàn)人次的顧客，同時(shí)在全國(guó)各地通過(guò)不同形式，支持當(dāng)?shù)貭I(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)或相關(guān)機(jī)構(gòu)組織的營(yíng)養(yǎng)健康宣傳活動(dòng)。百勝中國(guó)還舉辦包括“肯德基三人籃球賽”在內(nèi)的一系列活動(dòng)，不斷推廣吃動(dòng)平衡的健康生活方式。

　　此外，百勝中國(guó)一直致力于解決貧困地區(qū)兒童的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，在2008年攜手中國(guó)扶貧基金會(huì)發(fā)起“捐一元”項(xiàng)目。截至2018年10月底，該項(xiàng)目已累計(jì)籌集善款超過(guò)1.8 億元人民幣，為貧困地區(qū)小學(xué)生提供了近4000萬(wàn)份營(yíng)養(yǎng)加餐，為909所貧困地區(qū)學(xué)校捐贈(zèng)了“愛(ài)心廚房”設(shè)備，10個(gè)省份近60萬(wàn)人次小學(xué)生從中受益。

　　本次會(huì)議還公布了2018年度獲得基金資助的項(xiàng)目名單。獲得資助的項(xiàng)目將以餐飲營(yíng)養(yǎng)健康為方向，展開(kāi)與在外就餐、城市居民健康相關(guān)聯(lián)的科學(xué)項(xiàng)目的研究。據(jù)主辦方介紹，今年中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)-百勝餐飲健康基金優(yōu)先支持兩個(gè)方向，分別為餐飲行業(yè)對(duì)《中國(guó)居民膳食指南》中“學(xué)齡兒童膳食指南”的實(shí)施與宣教，以及餐飲行業(yè)在“三減”中的創(chuàng)新技術(shù)。

陳君石院士、楊曉光教授、王立志女士為2018年度獲資助項(xiàng)目頒發(fā)證書