原標(biāo)題：被曝使用過(guò)期食材 站點(diǎn)披薩涉事門(mén)店停業(yè)
3月15日，知名餐飲品牌“站點(diǎn)披薩”被曝大量使用過(guò)期食材，并且所用餐具不消毒，對(duì)此情況后廚員工竟稱“經(jīng)常這樣”。昨天，北京青年報(bào)記者實(shí)地探訪發(fā)現(xiàn)，涉事門(mén)店已經(jīng)閉門(mén)歇業(yè)，門(mén)口貼著“設(shè)備維修、暫停營(yíng)業(yè)”的告示。
曝光
站點(diǎn)披薩使用過(guò)期食材
據(jù)《中國(guó)食品報(bào)》報(bào)道，2018年12月，該報(bào)暗訪記者應(yīng)聘進(jìn)入站點(diǎn)披薩亞運(yùn)村店廚房工作期間，發(fā)現(xiàn)該店有大量沙拉料包、燒烤料、奶酪等過(guò)期食材。真空包裝袋中的熟雞蛋也有過(guò)期情況，但仍被做成了雞蛋沙拉售賣。沙拉料包過(guò)期照樣使用，后廚員工對(duì)此卻不以為然，稱“經(jīng)常這樣”。記者表示沙拉料包已過(guò)期不應(yīng)該食用，該員工卻堅(jiān)稱還可接著用，并提醒記者“少說(shuō)話，多干活”。
不僅如此，該店的沙拉食材小西紅柿過(guò)期兩天后依然使用，員工甚至表示“外面賣的也不能保證沒(méi)過(guò)期”。當(dāng)記者問(wèn)道：“過(guò)期了還吃，不怕拉肚子？”該員工卻反問(wèn)：“你在外面買的西紅柿你能知道過(guò)沒(méi)過(guò)期嗎？”同時(shí)，暗訪中記者在店內(nèi)也未發(fā)現(xiàn)消毒設(shè)備，員工也僅使用洗滌劑來(lái)清潔餐具。
“我是去年12月初應(yīng)聘進(jìn)店的，一共在后廚工作了8天。”昨天上午，暗訪記者向北青報(bào)記者講述了他看到的觸目驚心的情況。
暗訪記者發(fā)現(xiàn)，站點(diǎn)披薩使用的番茄、奶酪包裝上保質(zhì)期是7天，但10天之后還再繼續(xù)使用，而奶酪更是超過(guò)了半個(gè)月，工作人員都是把包裝袋上的生產(chǎn)日期剪掉繼續(xù)使用。工作期間，暗訪記者還發(fā)現(xiàn)，該門(mén)店烤披薩用的披薩機(jī)里面都已經(jīng)銹跡斑斑，工作人員做沙拉配料時(shí)也不戴手套。
回訪
涉事披薩門(mén)店已歇業(yè)
暗訪記者稱，站點(diǎn)披薩亞運(yùn)村店周末客流量最大，周末放假家長(zhǎng)會(huì)帶著孩子過(guò)來(lái)吃披薩，顧客中兒童數(shù)量明顯高于成人。
昨天中午，北青報(bào)記者探訪了被曝光的站點(diǎn)披薩亞運(yùn)村店。正值午餐時(shí)間，該店大門(mén)緊鎖，門(mén)口貼有“設(shè)備維修、暫停營(yíng)業(yè)”的告示。
周邊居民告訴北青報(bào)記者，他們并不知道該店被曝使用了過(guò)期食材，但紛紛表示不能接受門(mén)店有食品安全方面的問(wèn)題。記者注意到，除了涉事店面，站點(diǎn)披薩其他店面都在正常營(yíng)業(yè)中。
回應(yīng)
向顧客道歉
涉事門(mén)店已整改
針對(duì)該事件，北青報(bào)記者聯(lián)系到了站點(diǎn)披薩總部市場(chǎng)部負(fù)責(zé)人楊女士。她說(shuō)，該事件發(fā)生于去年12月，事發(fā)后公司第一時(shí)間對(duì)該店進(jìn)行了整改，其它分店也進(jìn)行了多頻次自查，同時(shí)對(duì)涉事門(mén)店餐廳經(jīng)理作降級(jí)降薪處理，并單獨(dú)進(jìn)行了食品安全方面的培訓(xùn)及教育。
“暗訪報(bào)道后，我們也在積極配合北京市及各區(qū)食藥監(jiān)進(jìn)行檢查，均未發(fā)現(xiàn)過(guò)期食品的使用問(wèn)題。此外，企業(yè)內(nèi)部也按期進(jìn)行嚴(yán)格的衛(wèi)生安全培訓(xùn)及定期的內(nèi)檢。”楊女士表示，
現(xiàn)在門(mén)店都是明廚亮灶，有食藥監(jiān)的陽(yáng)光工程的監(jiān)控。
楊女士向北青報(bào)記者發(fā)了一份《關(guān)于站點(diǎn)比薩亞運(yùn)村店事件的說(shuō)明》，說(shuō)明最后是該公司的道歉，稱“關(guān)于此次事件給大家?guī)?lái)諸多困擾與擔(dān)心我們?cè)俅伪硎旧钌畹那敢狻Ｅc此同時(shí)，我們也歡迎社會(huì)各界關(guān)注我們的朋友們對(duì)我司進(jìn)行監(jiān)督檢查。”
文/本報(bào)記者 朱健勇
