參考消息網(wǎng)7月13日?qǐng)?bào)道 英媒稱，中國(guó)人平均每天攝入10克鈉，是世界衛(wèi)生組織推薦量的兩倍，過去40年，中國(guó)成年人的鹽消費(fèi)量位居世界最高。
據(jù)英國(guó)《新科學(xué)家》周刊7月12日?qǐng)?bào)道，對(duì)1981年以來公布的數(shù)十項(xiàng)研究的回顧體現(xiàn)了這一趨勢(shì)。回顧還發(fā)現(xiàn)，中國(guó)成人和兒童鉀的消費(fèi)量不到推薦數(shù)量的一半，而鉀能抵消鈉對(duì)血壓的影響。
倫敦大學(xué)瑪麗皇后學(xué)院的莫妮克·塔恩在一份聲明中說：“兒童時(shí)期的高血壓會(huì)延續(xù)至成人時(shí)期，導(dǎo)致心血管疾病。如果在年幼時(shí)攝入太多鹽，那么到成年后更有可能攝入更多鹽，血壓就會(huì)更高。對(duì)中國(guó)人口今后的健康而言，這些難以置信的高鹽低鉀數(shù)字令人擔(dān)憂。”
塔恩及其同事回顧了1981年至2016年間公布的70項(xiàng)研究，其中包括對(duì)2.6萬名成人和900名兒童尿液檢測(cè)的鈉和鉀含量。這些樣品是在24小時(shí)內(nèi)收集的，因此可以比本人提供的飲食調(diào)查或單一尿液樣本的評(píng)估更準(zhǔn)確地追蹤鈉和鉀的含量。
報(bào)道稱，回顧顯示，自20世紀(jì)80年代以來，中國(guó)人的鹽攝入量始終很高，并且存在地區(qū)差異。中國(guó)北方是鹽攝入量世界最高的地區(qū)之一，成人每天攝入11.2克，但過去40年攝入量一直在降低。塔恩及其同事說，這可能是由于新鮮蔬菜的獲取變得更加容易，降低了對(duì)腌制食品的依賴，并且政府實(shí)施了計(jì)劃，以提高人們對(duì)鈉建議攝入量的認(rèn)識(shí)。
與之相反，中國(guó)南方的鹽攝入量在增加，從20世紀(jì)80年代的每天8.8克增加到21世紀(jì)頭十年的每天10.2克。這或許是由于該地區(qū)人口外出就餐增多，攝入了更多的加工類食品。塔恩及其團(tuán)隊(duì)稱，這些鈉和鉀的估算可能過低，因?yàn)闆]有根據(jù)糞便或汗液中這兩種金屬元素的流失而調(diào)整數(shù)字。（編譯/盧荻）
