中國飯店協(xié)會13日發(fā)布《關(guān)于制止餐飲浪費、倡導(dǎo)綠色消費的倡議書》，號召飯店餐飲行業(yè)大力弘揚節(jié)約理念，制止餐飲浪費，倡導(dǎo)綠色消費。
倡議書提到，飯店餐飲業(yè)要通過張貼宣傳標(biāo)語、放置提示牌、菜單提醒以及公眾號、小程序、直播等方式，積極營造文明用餐、節(jié)儉消費的良好氛圍。飯店餐飲企業(yè)要推進(jìn)餐飲節(jié)約、綠色發(fā)展常態(tài)化，通過小份菜和套餐開發(fā)、提供公筷公勺、分餐制服務(wù)等養(yǎng)成健康用餐方式。在訂餐、點餐、加餐等環(huán)節(jié)，及時提醒顧客理性消費，并在餐后主動提供打包服務(wù)。
倡議書指出，要發(fā)展綠色宴席，飯店餐飲企業(yè)在提供宴席服務(wù)時，要科學(xué)設(shè)計菜單或套餐，合理安排宴席流程和餐臺數(shù)量，引導(dǎo)顧客理性消費。鼓勵自助餐企業(yè)采取獎懲措施，提醒顧客按需、少量、多次取餐，增強顧客節(jié)約消費的主動性。
倡議書表示，飯店餐飲企業(yè)應(yīng)進(jìn)一步加強精細(xì)化、數(shù)字化、科技化管理，通過數(shù)字化管理合理采購，降低損耗和存貨；鼓勵中央廚房等集中初加工配送形式，減少原材料浪費；加強基地建設(shè)，提升食材質(zhì)量，減少前端食物浪費。同時，總結(jié)典型經(jīng)驗，樹立綠色發(fā)展典范。（記者 王雨蕭）
（來源：新華網(wǎng)）
