臺(tái)海網(wǎng)(微博)6月16日訊（海峽導(dǎo)報(bào)記者 溫添賦 沈威 文/資料圖)如今，隨著餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，越來(lái)越多的餐飲企業(yè)將重點(diǎn)放在了餐品的外送上。有數(shù)據(jù)顯示，一些餐飲店通過(guò)網(wǎng)絡(luò)銷售的外賣銷售額，甚至超過(guò)實(shí)體店。但與此同時(shí)，物流配送也成了一個(gè)難題，有餐飲店感嘆送餐員難招。
大酒樓也忍不住做外賣
余味小廚是廈門(mén)美食達(dá)人小仕子自己打造的一個(gè)閩南菜系的私房美食小廚，原來(lái)都是通過(guò)微博和微信推廣，基本上每天都處于客滿的狀態(tài)。
盡管如此，小仕子還是決定不再做私房菜，而是專心做起了外賣生意。
小仕子說(shuō)，之前為了保證利潤(rùn)，她的余味小廚僅請(qǐng)一人兼職幫忙，客人一多根本忙不過(guò)來(lái)，“專門(mén)做外賣，可把注意力放在產(chǎn)品的質(zhì)量上，這樣可以更好控制成本，品牌也可以發(fā)展得更好”。
廈門(mén)的不少餐廳也將注意力放在外賣食品上——以售賣牛肉為主的味華香推出了牛肉產(chǎn)品的外賣，曾厝垵的海外海餐廳賣起了自己的醬料……
佳麗集團(tuán)的陳總監(jiān)表示，外賣市場(chǎng)的火熱，也讓他們將目光瞄準(zhǔn)了這個(gè)市場(chǎng)，“佳麗有自己的運(yùn)送隊(duì)伍，將食物做成半成品，客人回家加熱一下就好，今后這也會(huì)是我們集團(tuán)的業(yè)務(wù)之一?！?/P>
