豆制品，一向都是我國的特色健康食品，幾千年來以其物美價廉深受人們喜愛。然而，經(jīng)濟(jì)發(fā)展至今，中國的許多行業(yè)都已處于世界前端；唯獨豆制品行業(yè)的小作坊生產(chǎn)形態(tài)還是一個普遍存在的現(xiàn)象。更甚之，部分無證無照的臟、亂、差黑加工作坊屢遭曝光，而作坊式生產(chǎn)的豆制品質(zhì)量抽檢不合格情況更是比比皆是。

　　自上世紀(jì)90年代以來，技術(shù)的進(jìn)步使得豆制品逐步實現(xiàn)生產(chǎn)工藝、流程的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化，進(jìn)而實現(xiàn)豆制品工業(yè)化大生產(chǎn)成為可能。一些企業(yè)從傳統(tǒng)的手工、半手工生產(chǎn)逐步發(fā)展到現(xiàn)代化的工業(yè)化生產(chǎn)階段；產(chǎn)品系列開發(fā)也逐步走向營養(yǎng)化、休閑化、品質(zhì)化；同時意識到品牌發(fā)展的重要性，逐步開始品牌系統(tǒng)規(guī)劃和操作。盡管如此，目前市面上這些先行的企業(yè)也大都只是發(fā)展到一個區(qū)域性品牌的階段而已。對于行業(yè)，依然缺位一個真正全國性的領(lǐng)軍品牌和概念。

　　換言之，這樣一個市場消費容量大到不可計數(shù)的行業(yè)，還是一片未真正開發(fā)的競爭藍(lán)海。

銀祥豆制品出手打造“長鮮”概念

　　通過對消費者的大量調(diào)研，發(fā)現(xiàn)消費者對豆制品的期冀是安全、健康、營養(yǎng)、優(yōu)質(zhì)。那么在哪個方向?qū)崿F(xiàn)品牌在消費者心目中的行業(yè)前端占位呢？如何迎合消費者對豆制品普遍的安全、健康的心理需求呢？銀祥豆制品想到了“冷”、“鮮”、“保質(zhì)期”、“時間”等詞匯。于是，通過整合，一個明確的品牌地位背書——中國冷鮮豆制品“長鮮”概念誕生了。

　　據(jù)廈門銀祥豆制品有限公司總經(jīng)理林錦福介紹，公司成立于2006年，是廈門銀祥集團(tuán)有限公司的全資子公司，總投資三千多萬元，是目前福建省規(guī)模最大、國內(nèi)規(guī)格最高、車間設(shè)計和建造最為完善、廈門首家獲QS生產(chǎn)認(rèn)證的豆制品生產(chǎn)單位。公司采用國內(nèi)先進(jìn)水平的成套生產(chǎn)設(shè)備，先進(jìn)的生產(chǎn)工藝，密閉、潔凈的生產(chǎn)廠房，使豆制品加工傳統(tǒng)手工作坊升級為現(xiàn)代化流水線大規(guī)模生產(chǎn)；同時對產(chǎn)品進(jìn)行包裝、殺菌和低溫冷藏，確保產(chǎn)品衛(wèi)生、安全、營養(yǎng)和美味。該生產(chǎn)線可同時生產(chǎn)水豆腐、豆腐干等30多個品種的產(chǎn)品，設(shè)計日產(chǎn)量為100T，年產(chǎn)量可達(dá)36000T以上。

　　豆制品公司自2007年11月10日投產(chǎn)上市以來，產(chǎn)品以安全、衛(wèi)生、放心、優(yōu)質(zhì)獲得了消費者的青睞，為廈門百姓餐桌增添了一道美味、營養(yǎng)、放心的菜肴?，F(xiàn)公司日生產(chǎn)能力已達(dá)日投料黃豆量20噸，可提供廈門市場豆制品（豆?jié){以外）50%的市場需求。

　　林總經(jīng)理說，消費者最希望從豆制品中得到的精神利益是品質(zhì)保障與品質(zhì)信賴。而銀祥生產(chǎn)的是與傳統(tǒng)散裝豆制品完全不同的優(yōu)質(zhì)的豆制品，代表著一個承諾和更高品質(zhì)的生活，也同時需要一個有創(chuàng)導(dǎo)意義的詞匯代表。那就是能提供更長時間品質(zhì)新鮮保證的“長鮮”。