古宅大蒜豐收 孫愛國攝
古宅大蒜
助考生金榜題名
助古同安考生考上功名的，不只有古宅十八彎，赫赫有名的古宅大蒜也功不可沒。
古宅一帶村落，地處丘陵，隆冬風大，濕度較低，土壤疏松深厚，具有獨特的自然小氣候和地理環(huán)境，很適合大蒜生長。種出來的大蒜個個瓣大而飽滿，皮薄呈淡紫紅色，品質(zhì)粘辣郁香。
對于長途跋涉身心疲憊的考生來說，大蒜成了他們提神醒腦、抵御風寒（北方天寒地凍）、考取功名的秘密武器:打瞌睡了，用蒜汁涂在眼皮上，揉揉太陽穴，立馬精神抖擻睡意全無；遇風霜或感冒，咀嚼幾瓣蒜頭，渾身出汗，肚內(nèi)如烈火焚燒，“攜之旅途，則炎風瘴雨不能加，食偈臘毒不能害”（《本草綱目》）。
考生們將“十八彎”視為“中舉之路”、“成名之路”、“終南捷徑”。大蒜助許多莘莘學子圓了功名夢想，被他們視為赴京趕考不可或缺的吉祥物和營養(yǎng)品，也因此聲名遠揚。
加上繁榮活躍的商貿(mào)，來往古宅的商人將古宅大蒜帶到全國各地，古宅大蒜漸漸也有了一定的名氣。過去，就有“北有山東蒜，南有古宅蒜”的說法。
古宅大蒜因其品質(zhì)好，并有抑菌、殺菌、健脾胃等藥用功效，備受消費者青睞，目前已成我市主要秋冬季蔬菜品種之一，并風靡閩粵兩省和港澳地區(qū)，甚至還出口到國外去。
新中國成立前，古宅大蒜栽培面積400畝左右。1980年以后，栽種面積迅速擴大，常年種植2000畝至3000畝。改革開放以來，大蒜種植面積擴大到l萬畝，年產(chǎn)青蒜4500噸，蒜頭700多噸。
2002年6月28日“古宅大蒜”商標在國家工商總局商標局注冊，這是翔安區(qū)也是廈門歷史上第一個以村名申請注冊的特色農(nóng)產(chǎn)品商標。
（戴舒靜 摘自《三寶九品百味之新圩古宅大蒜》）
文/圖 記者 戴舒靜
通訊員 李虎平 王惠蓮
