■游客正在體驗(yàn)烘焙個(gè)人專(zhuān)屬的咖啡。
■自制烤雞分外香。
剛出爐的咖啡豆，焦香撲鼻。
巖后咖啡園是廈門(mén)市唯一一家咖啡生態(tài)莊園，經(jīng)過(guò)6年的苦心經(jīng)營(yíng)，今天終于可以“見(jiàn)公婆了”！2009年，正值新圩鎮(zhèn)重視生態(tài)農(nóng)業(yè)的好時(shí)機(jī)，在鎮(zhèn)政府各部門(mén)的關(guān)心和扶持下，東寮巖后山開(kāi)始了經(jīng)營(yíng)起了生態(tài)農(nóng)業(yè)旅游，結(jié)合當(dāng)?shù)貎?yōu)越的自然人文資源，打造集咖啡休閑觀光度假于一體的旅游圣地。如今，在這青山綠水間，你可以賞花、觀景、喝咖啡，可以釣魚(yú)、烤雞、烘培DIY……
文/圖 廈門(mén)網(wǎng)—廈門(mén)日?qǐng)?bào)記者 李毅穎 王穎達(dá)
實(shí)習(xí)生 趙慧雯 廖可
通訊員 李虎平
驚訝
一朵花開(kāi)出多種色 萬(wàn)色玫瑰喜煞游人
近日，巖后咖啡園迎來(lái)了第一批客人。市民陳女士帶著剛放寒假的兒子，與朋友一起從島內(nèi)自駕來(lái)到咖啡園。“市區(qū)人太多，遠(yuǎn)途旅行時(shí)間又不夠，帶孩子體驗(yàn)一下生態(tài)DIY也不錯(cuò)?！标惻空f(shuō)，他們從島內(nèi)到咖啡園花了不到1小時(shí)，“進(jìn)了東寮村就不怕找不到路，因?yàn)榇迕穸己軣崆椤薄?/P>
陳女士一直關(guān)注晚報(bào)報(bào)道的巖后咖啡園，不時(shí)致電本報(bào)市民熱線(xiàn)5589999關(guān)心開(kāi)園日期。得知咖啡園接受電話(huà)預(yù)訂，她第一時(shí)間打了電話(huà)。
“從山腳上山，一路風(fēng)景美不勝收，空氣也好，讓人心曠神怡。”還沒(méi)到達(dá)莊園，巖后山的景色和空氣就讓陳女士一行人將城市喧囂拋諸腦后。
而步入莊園，首先映入眼簾的便是“萬(wàn)色玫瑰花園”，陳女士激動(dòng)地說(shuō):從來(lái)沒(méi)有見(jiàn)過(guò)一朵花上同時(shí)開(kāi)出好幾種顏色。管理員老陳說(shuō)，其實(shí)這些花的顏色每時(shí)每刻都在變化，現(xiàn)在看著是紅色，沒(méi)準(zhǔn)太陽(yáng)下山就成黃色了。
從玫瑰花園走過(guò)小溪，便來(lái)到了海芋花園。據(jù)介紹，海芋花園面積將近一畝，到了花開(kāi)的季節(jié)，花海將美不勝收，“現(xiàn)在海芋花越開(kāi)越多了，期待春節(jié)能開(kāi)得再熱烈一些”。另外，莊園里還種了香蕉、火龍果、百香果等各季水果?，F(xiàn)在正是咖啡果收獲季節(jié)，游客可盡情體驗(yàn)采摘咖啡果的樂(lè)趣，還能自己動(dòng)手研磨咖啡哦。
驚喜
媽媽烘焙專(zhuān)屬咖啡 小孩烤制“跳舞雞”
陳女士一行正好趕上了下午茶時(shí)間，來(lái)杯咖啡再合適不過(guò)了。
長(zhǎng)長(zhǎng)的原木桌上，擺著幾臺(tái)烘焙機(jī)，陳女士在工作人員的指導(dǎo)下，開(kāi)始體驗(yàn)咖啡烘焙:往烘焙機(jī)里添一把新鮮的咖啡豆，一次最多不超過(guò)100克，還得注意掌握烘焙時(shí)間，控制咖啡豆的焦度。聞著咖啡豆由青草味逐漸翻滾出焦香，聽(tīng)到咖啡豆發(fā)出清脆的爆裂聲，最后喝上經(jīng)自己親手研磨泡出來(lái)的咖啡后，她欣喜地說(shuō):“這里的咖啡完全出乎我的意料，以后我可以經(jīng)常來(lái)這里帶走我的專(zhuān)屬咖啡豆了。”
“哇！這只烤雞好像在跳鋼管舞啊！”小朋友的童言童語(yǔ)讓現(xiàn)場(chǎng)的工作人員忍俊不禁，管理員老陳說(shuō):“我跟老板商量下，以后這就是我們的招牌菜了！”看著掛在鐵架上的土雞，幾個(gè)小朋友們歡呼雀躍。掛在鐵架上的雞展開(kāi)著翅膀，就像在跳舞，下方還放了幾塊東寮豆干，在大人們的幫助下，小朋友動(dòng)手將烤雞放入掛爐內(nèi)。半個(gè)小時(shí)后，香噴噴的烤雞便出爐了。
“還沒(méi)出鍋就聞到香味了，我口水都不知道流了多少了。”吃著自己動(dòng)手做的烤雞，小朋友格外開(kāi)胃。記者了解到，土雞都是原汁原味保證安全，而東寮豆干更是不得了——烤制過(guò)程中肉汁流下，全部用來(lái)燜制豆干，絕對(duì)鮮甜。
“我是第一次看到咖啡制作的全過(guò)程，也是第一次吃到這么好吃的烤雞和豆干?！边@次出游讓陳女士很是驚喜。
驚嘆
6年種500畝咖啡
滿(mǎn)足各人不同需求
“沒(méi)想到在廈門(mén)也能種出咖啡，而且還這么好喝?！标惻空f(shuō)，她原本對(duì)這次出游沒(méi)有特別的期望，只是抱著郊游散心的心態(tài)。但在體驗(yàn)了自己操控咖啡豆烘焙機(jī)，品嘗咖啡后，陳女士覺(jué)得不虛此行。
陳女士說(shuō)，現(xiàn)在在城市里生活工作壓力大，能夠到山里休閑放松，心情真的很不一樣。同時(shí)，帶著小孩一起，不僅學(xué)習(xí)了很多咖啡知識(shí)，感受了烹飪的樂(lè)趣，還欣賞了老板的藝術(shù)生活。最重要的是，這次出行增進(jìn)了和家人、朋友的互動(dòng)，感覺(jué)這樣的時(shí)光很珍貴。
“其實(shí)，在廈門(mén)種500多畝咖啡，連我也沒(méi)有想到。”管理員老陳說(shuō)，6年前，他們培育了十萬(wàn)棵咖啡苗，在巖后山上種下。這一批咖啡豆的品種是阿拉比卡豆，更適合生長(zhǎng)在海拔偏高、日照充足且晝夜溫差大的地區(qū)?！爱?dāng)時(shí)種下去有點(diǎn)在賭，甚至做好了顆粒無(wú)收的打算?！绷钏麄凅@喜的是，第二年，咖啡樹(shù)就結(jié)出了少量的咖啡漿果。經(jīng)過(guò)六年的努力，如今的咖啡園中，成活的咖啡樹(shù)和咖啡樹(shù)芽約有6萬(wàn)多株，現(xiàn)在每年的產(chǎn)量已基本穩(wěn)定。
不同焦度的咖啡豆，泡出來(lái)的咖啡味道截然不同，所以，在這里你可以根據(jù)自己的口味和喜好，烘焙出個(gè)人專(zhuān)屬的咖啡豆，泡出最適合自己的咖啡。另外，咖啡園內(nèi)還有冰滴咖啡機(jī)、小型咖啡烘焙機(jī)、天然咖啡豆等等，一應(yīng)俱全，滿(mǎn)足“咖啡迷”的不同需求。
