灌口鎮(zhèn)鎮(zhèn)政府為美食廣場(chǎng)設(shè)計(jì)了發(fā)展思路：以美食廣場(chǎng)作為龍頭，帶動(dòng)灌口小吃一條街；作為灌口農(nóng)副產(chǎn)品的展示中心；形成閩食文化薈萃地，菜色與取材都以本地為主；成為工業(yè)集中區(qū)的配套以及山水旅游的游客集散地。

　　記者|謝禎

　　見(jiàn)習(xí)記者|陳天笑　　

　　秋葉飄落，坐落在集美灌口的島外最大美食廣場(chǎng)去年10月份關(guān)門(mén)歇業(yè)，此事經(jīng)商報(bào)獨(dú)家報(bào)道后，這座面積達(dá)13199平方米、我省首家綠色生態(tài)美食廣場(chǎng)何去何從，引起了各方關(guān)注。記者近日從灌口鎮(zhèn)鎮(zhèn)政府了解到，集美本土美食領(lǐng)頭羊“味友鴨肉面線(xiàn)”進(jìn)駐美食廣場(chǎng)后，已經(jīng)完成試營(yíng)業(yè)，將于近日正式開(kāi)業(yè)。

　　“活”了

　　近日，記者以食客身份來(lái)到灌口美食廣場(chǎng)，時(shí)值中午用餐時(shí)間，廣場(chǎng)內(nèi)已有不少客人用餐，一側(cè)的小木屋和外圍的小木桌幾乎座無(wú)虛席。

　　集美本土美食領(lǐng)頭羊“味友鴨肉面線(xiàn)”老板王瑞祥高興地說(shuō)，進(jìn)駐美食廣場(chǎng)后，在裝修風(fēng)格和環(huán)境布置上，基本保留了原美食廣場(chǎng)的特點(diǎn)。因?yàn)榈椭寥迨镍喨饷婢€(xiàn)，高至上千元的海鮮都能供應(yīng)，所以在灌口美食廣場(chǎng)試營(yíng)業(yè)期間，就受到了灌口各工業(yè)區(qū)及本地居民的青睞，“最多時(shí)，我們?cè)哟患夜?500多人同時(shí)進(jìn)餐。”

　　反思

　　原先經(jīng)營(yíng)東北菜為主的店家關(guān)張，為什么又迅速引進(jìn)了本地美食企業(yè)呢？灌口鎮(zhèn)相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，上任商家經(jīng)營(yíng)不下去的原因多半是水土不服。事實(shí)上，去年美食廣場(chǎng)關(guān)門(mén)歇業(yè)后，人們一直在分析原因，一直期待這巨大的建筑雄風(fēng)，總有一天會(huì)重整旗鼓的。

　　此后，灌口鎮(zhèn)積極接觸企業(yè)，希望能讓美食廣場(chǎng)重新“活”過(guò)來(lái)，我市一些知名海鮮酒樓甚至一些休閑旅游商家也都紛紛表達(dá)進(jìn)駐意向，“但之前的經(jīng)驗(yàn)告訴我們，經(jīng)營(yíng)本土美食可能更有生命力，于是我們下定決心要打本土牌。”灌口鎮(zhèn)相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，“和多數(shù)企業(yè)不同，‘味友’經(jīng)營(yíng)者查看場(chǎng)地后，對(duì)原先的布局和設(shè)計(jì)給予了很大肯定?！比藗儺?dāng)時(shí)就感到，美食廣場(chǎng)和“味友”之間會(huì)有一種巧妙的默契。

　　期待

　　灌口鎮(zhèn)鎮(zhèn)政府為美食廣場(chǎng)設(shè)計(jì)了發(fā)展思路：以美食廣場(chǎng)作為龍頭，帶動(dòng)灌口小吃一條街的繁榮；將這里作為灌口農(nóng)副產(chǎn)品的展示中心，產(chǎn)品既可讓客人品嘗又可購(gòu)買(mǎi)帶走；形成閩南食文化的薈萃地，菜色與取材都以本地為主；成為工業(yè)集中區(qū)的配套以及山水旅游的游客集散地。

　　“這些理念和元素，正是我們所具備的?！蓖跞鹣闀?huì)心一笑，“味友”一直以經(jīng)營(yíng)灌口特色的“鴨肉面線(xiàn)”為主打，食材多數(shù)是取之于當(dāng)?shù)?，本身就薈萃了灌口特色，而且一直在尋找一個(gè)平臺(tái)，希望彰顯美食文化和鄉(xiāng)土文化。

　　而記者也看到，在美食廣場(chǎng)往灌口老街方向，鹽鴨、鹵鴨、烤鵝、狗肉等灌口傳統(tǒng)美食，正以一條街的態(tài)勢(shì)延伸開(kāi)了。