臺(tái)海網(wǎng)1月22日訊 據(jù)集美報(bào)報(bào)道，最近，灌口小吃又添新成員了。在灌口安仁大道邊上，開業(yè)不久的灌陽鹵味店，因草本入藥，鹵湯亦是藥湯而引發(fā)諸多關(guān)注。灌陽鹵味，創(chuàng)店于前埔，如今轉(zhuǎn)戰(zhàn)回集美。鮮為人知的是，創(chuàng)店老板肖瑞陽本身就是地道的灌口人，在創(chuàng)業(yè)路上，上演了一場“墻外開花墻內(nèi)結(jié)果”的人生好戲。

一張神奇的古藥方

年屆六旬的肖瑞陽生長于灌口。幾年前，肖瑞陽的母親在臨終前留下一張藥方，說是祖上的“醫(yī)學(xué)集成”。

肖瑞陽祖籍廣東大埔，祖父當(dāng)年因分家離開故土，曾在海滄渡口做過苦力，后來在灌口安家，靠行醫(yī)為生，并先后在灌口最繁華的大路墘一帶開設(shè)有廣回春、廣回深兩家藥鋪。肖瑞陽說，當(dāng)年?duì)敔斝つ斯麕煆?ldquo;金元四大家”之一李東垣學(xué)派，主攻脾胃養(yǎng)生學(xué)。他在灌口一帶懸壺濟(jì)世，經(jīng)常對(duì)窮苦人家減免診費(fèi)，甚至貼補(bǔ)藥錢。在瘟疫橫行的時(shí)候，憑借這張藥方保住很多人的性命。不僅如此，還根據(jù)閩南人生活習(xí)慣，引導(dǎo)百姓做藥膳，依四季五行調(diào)理脾胃，很受當(dāng)?shù)乩习傩諓鄞鳌?/p>

肖瑞陽的祖父留下豪宅、良田等一大份家業(yè)，不過，后來都消逝在歷史塵埃中了。肖瑞陽說，小時(shí)候，父親要孩子們背醫(yī)書醫(yī)理。上世紀(jì)七十年代的一系列事件改寫了他家人的命運(yùn)。“我那時(shí)還是懵懂的孩子,縮在母親懷里，看見平日里和藹的人們沖進(jìn)家里，翻箱倒柜，能搶的搶，能拿的拿，能砸的砸，一片混亂之后，家都沒樣了。”后來，醫(yī)鋪沒了，父母成了公社里的醫(yī)生。再往后，家里人絕口不提“行醫(yī)”兩字。

傳承古方再創(chuàng)業(yè)

成人后的肖瑞陽走上了創(chuàng)業(yè)路。在集灌路開了家汽修店，前后經(jīng)營長達(dá)18年之久。“早就不愁吃穿了，他偏愛折騰。”肖瑞陽的愛人說。灌口新店開張后，她自己也要系上圍裙去幫忙，日子不再清閑。

肖瑞陽說，母親臨終前再三叮囑，保存好古方，守好家業(yè)。于是，他暗下決心，要重拾當(dāng)年祖父懸壺濟(jì)世的情懷，讓更多人因古方受益。腎乃先天之氣，脾胃為后天之本，氣血化生之源，脾胃調(diào)理成為飲食養(yǎng)生的關(guān)鍵。元朝名醫(yī)李東垣創(chuàng)立 “補(bǔ)土”學(xué)派，認(rèn)為四季變化有規(guī)律，人體氣血運(yùn)行也該依季升降浮沉來補(bǔ)瀉?？紤]到鹵味是閩南人喜愛的小吃，于是他決定將古方與鹵味相結(jié)合，做前人從未做過的草本鹵味。2014年，肖瑞陽說服愛人，收了汽修店，以灌陽為品牌，在前埔開了首家灌陽鹵味店。

“這種鹵料不錯(cuò)，沒那么咸，還有一股天然的草藥香！”灌陽鹵味給廈門著名人文學(xué)者彭一萬留下特別深的印象。灌陽鹵味咸淡適中，色澤盈潤，聞起來清香撲鼻，吃起來齒頰留香。肖瑞陽解釋說，灌陽鹵味不添加色素、醬油、味精等，而是在中草藥中加入冰糖和麥芽糖調(diào)色調(diào)味，具有補(bǔ)脾化濕的功效。

每每食客進(jìn)店，肖瑞陽總要請人品嘗鹵湯，這也是他家鹵味店與眾不同的地方。神奇的是，灌陽鹵料的鹵湯不僅能喝，還有醫(yī)療功效，對(duì)調(diào)理脾胃止痛止瀉、女性宮寒等病癥有奇效?？粗魇礁鳂拥腻\旗和熱情洋溢的感謝信，肖瑞陽夫婦說，值！

新年到來，肖瑞陽的事業(yè)有了新進(jìn)展：灌陽鹵味在灌口、僑英分別開了新店；向“廈門市老字號(hào)”和“名小吃”評(píng)選委員會(huì)遞交了申評(píng)材料；廣回春、廣回深兩家餐飲管理有限公司正式運(yùn)作。肖瑞陽有自己的盤算，他說要用現(xiàn)代企業(yè)制度發(fā)展中草藥食療保健產(chǎn)業(yè)，既推廣灌陽品牌連鎖經(jīng)營，又做中草藥酒品、茶品、調(diào)味品、鹵味等草本養(yǎng)生食材開發(fā)，在傳承中尋覓新商機(jī)。

（來源：臺(tái)海網(wǎng)）

（原標(biāo)題：灌陽鹵味 藥方變食方演繹鹵味傳奇）

（原文地址：http://www.jimei.gov.cn/ywkd/jmbxw/201601/t20160121_131569.htm）