“桶等車”:商家提前準(zhǔn)備好垃圾，環(huán)衛(wèi)工收集后清洗現(xiàn)場(chǎng)
在思明區(qū)環(huán)衛(wèi)處餐廚垃圾收運(yùn)中，以中山路老虎城為核心的另一條線路相對(duì)來(lái)說(shuō)工作量要小很多。每天20:50-21:30，一輛餐廚垃圾車準(zhǔn)時(shí)?？吭诶匣⒊桥R文安小學(xué)一側(cè)空地，然后會(huì)有一波接一波的餐飲店工作人員主動(dòng)把餐廚垃圾桶拉到車前來(lái)傾倒。整個(gè)收集過程中，環(huán)衛(wèi)處工作人員非常注重保持周邊的衛(wèi)生，在收運(yùn)完餐廚垃圾后，司機(jī)操作車上的水槍，用清潔粉對(duì)剛剛車輛?？窟^的地方進(jìn)行沖洗，避免在地面留下污漬。據(jù)了解，這個(gè)小舉動(dòng)屬于“規(guī)定動(dòng)作”。
老虎城現(xiàn)場(chǎng)值班經(jīng)理莊秀云告訴記者，商場(chǎng)要求內(nèi)部所有的餐飲企業(yè)都必須把餐廚垃圾交給思明環(huán)衛(wèi)處收集，“如果東一家西一家去找不同公司來(lái)收餐廚垃圾，我們就沒辦法統(tǒng)一規(guī)范管理，統(tǒng)一對(duì)接的話，對(duì)雙方都很方便。這幾天又有一家新餐飲企業(yè)要在商場(chǎng)內(nèi)開業(yè)，我們第一時(shí)間通知店家按照這里的要求處理餐廚垃圾。”
經(jīng)過近半年的合作，思明區(qū)環(huán)衛(wèi)處與老虎城配合非常默契。餐廚垃圾收運(yùn)隊(duì)管理員蔡志文告訴記者:“有時(shí)餐飲企業(yè)晚一點(diǎn)收攤，會(huì)提前打電話給我們的司機(jī)，要求稍等一會(huì)再把車開走。上周，思明區(qū)環(huán)衛(wèi)處特意又準(zhǔn)備了5個(gè)新的餐廚垃圾桶交給老虎城。”
【未來(lái)】
收運(yùn)線路將進(jìn)一步擴(kuò)充，年底前垃圾車數(shù)量要增加一倍
按照思明區(qū)環(huán)衛(wèi)處制定的餐廚垃圾收運(yùn)目標(biāo)，到今年年底，力爭(zhēng)完成轄區(qū)內(nèi)政府機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位、醫(yī)院、學(xué)校、星級(jí)酒店，大、中型餐飲單位50%收集率，完成60噸/天的餐廚垃圾收運(yùn)量。
思明區(qū)環(huán)衛(wèi)處餐廚垃圾收運(yùn)隊(duì)陳文鋒告訴記者，目前，轄區(qū)已經(jīng)開展了8條餐廚垃圾收運(yùn)線路，每周一至周五日均收運(yùn)量約在36噸，周末則近50噸，這個(gè)收運(yùn)量是全市六個(gè)區(qū)中最多的。思明區(qū)環(huán)衛(wèi)處將進(jìn)一步增加收運(yùn)線路，因?yàn)槟壳爸挥?輛餐廚垃圾收運(yùn)車交付使用，所以收運(yùn)線路也是8條。今年底前，餐廚垃圾車總數(shù)會(huì)達(dá)到16輛。
記者注意到，目前思明區(qū)推進(jìn)的餐廚垃圾收運(yùn)主要集中在“大、中型餐飲單位”。陳文鋒解釋，其實(shí)目前全市的情況都是如此，大、中型餐飲單位的垃圾量大、集中，收運(yùn)效率較高。而小型餐飲單位比較分散，而且經(jīng)營(yíng)周期不穩(wěn)定，相對(duì)來(lái)說(shuō)配合起來(lái)比較難。
“我們定期還要做抽檢。”餐廚垃圾收運(yùn)隊(duì)管理員蔡志文說(shuō)，雖然與老虎城關(guān)系很密切了，但工作人員仍會(huì)上門到餐飲企業(yè)廚房去檢查，看看他們是否堅(jiān)持按照分類在傾倒餐廚垃圾，有沒有把生活垃圾混在一起。
【聲音】
交給政府建的收運(yùn)體系
我們做企業(yè)的比較放心
位于奧永廣場(chǎng)的牡丹大酒樓產(chǎn)生的餐廚垃圾原本是專門外包給一家企業(yè)收集，這家企業(yè)并不收取任何費(fèi)用，服務(wù)也很到位。之所以在今年選擇改由思明環(huán)衛(wèi)處來(lái)收集餐廚垃圾，牡丹大酒樓行政助理張洪晶告訴記者:“主要這是政府建立的收運(yùn)體系，讓我們做企業(yè)的比較放心。因?yàn)椴蛷N垃圾得到規(guī)范化處理，不會(huì)被拿去做地溝油、喂豬什么的。”
“桶等車”的收集效率高
但大多數(shù)單位還做不到
餐廚垃圾收運(yùn)在逐漸鋪開，收集量也要遞增，眼下還有許多問題亟待解決。思明區(qū)環(huán)衛(wèi)處陳文鋒說(shuō)，拿收集這個(gè)環(huán)節(jié)來(lái)說(shuō)，環(huán)衛(wèi)部門比較喜歡老虎城這種“桶等車”的方式，也就是說(shuō)，餐飲企業(yè)先把餐廚垃圾桶準(zhǔn)備好，等車來(lái)運(yùn)走，這一方式，免去了環(huán)衛(wèi)工人前往各處的收集時(shí)間，極大提高了運(yùn)作效率。不過，現(xiàn)在大多數(shù)餐飲單位還是做不到“桶等車”，壓力自然來(lái)到環(huán)衛(wèi)工人這邊。再者，在收運(yùn)中停車也是一個(gè)問題，還有待解決。另外，運(yùn)輸距離過長(zhǎng)（從思明區(qū)到翔安新圩鎮(zhèn)）也很困擾環(huán)衛(wèi)部門。
【記者手記】
多一些支持配合
就是對(duì)自己飲食安全負(fù)責(zé)
提到“垃圾分類收集”，有些人會(huì)認(rèn)為，這是環(huán)衛(wèi)部門的事。其實(shí)不是這樣的，這和每一個(gè)人有關(guān)。
我們常會(huì)擔(dān)心，買到的豬肉是不是泔水喂出來(lái)的？下館子吃的菜是不是地溝油炒出來(lái)的？泔水和地溝油用的原料，其實(shí)就是每個(gè)人碗里剩下的餐廚垃圾。也就是說(shuō)，每個(gè)人都可以在源頭上進(jìn)行控制。
垃圾分類，并不會(huì)耗費(fèi)你多少精力，關(guān)鍵是觀念的改變。說(shuō)簡(jiǎn)單一點(diǎn)，無(wú)非是您多準(zhǔn)備一個(gè)垃圾袋收集，在處理時(shí)不要賣給“游擊隊(duì)”做非法使用。餐廚垃圾得到正規(guī)化處理，就不會(huì)再回到您的餐桌上。
未來(lái)，餐廚垃圾的收運(yùn)范圍將會(huì)越來(lái)越大，遲早會(huì)覆蓋到您所居住、工作的片區(qū)。多一些配合和支持，不僅是讓環(huán)衛(wèi)部門工作更順，也是對(duì)您自己的飲食安全負(fù)責(zé)。
