臺(tái)海網(wǎng)9月18日訊 據(jù)廈門(mén)日?qǐng)?bào)報(bào)道 （除署名外）

　　在熟悉的鮮香里

　　尋找廈門(mén)味道

　　●“芋包王閩南茶樓”老板陳燕妮:

　　“思明區(qū)引入社區(qū)參與式治理工作坊，并出臺(tái)以獎(jiǎng)代補(bǔ)政策，我們得到了專(zhuān)家的指導(dǎo)，通過(guò)微改造，把店面營(yíng)造得更加有老廈門(mén)的特色，讓廈門(mén)的古早味能夠得到更好的傳承。”

　　本港白鯧魚(yú)、紅膏蟹、帶魚(yú)、絲丁魚(yú)、野生石斑……泡沫箱、大盆里琳瑯滿(mǎn)目的當(dāng)季海鮮，讓人挑花了眼。老八市里，60歲的郭亞水正熱情招呼著客人，介紹著各種海鮮。盡管已經(jīng)把生意交給年輕一代，但他每天還是會(huì)習(xí)慣性地到攤位轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，人多的時(shí)候順便幫幫忙。

　　看看活蹦亂跳的生猛海鮮，問(wèn)候熟悉的客人，聞聞腥里帶鮮的味道，郭亞水，這位在八市售賣(mài)二十多年海鮮的龍海人，和老廈門(mén)人一樣，生活已經(jīng)離不開(kāi)八市。索性，他就把家安在附近，如今三代同堂住在八卦埕的一大屋子里，其樂(lè)融融，“我就喜歡八市的味道。”

　　八市——這個(gè)緊鄰碼頭的市場(chǎng)，從上世紀(jì)二三十年代起便成為廈門(mén)受市民歡迎的海鮮集散地。從天蒙蒙亮一直到晚上8點(diǎn)，一撥又一撥市民來(lái)這里尋覓著餐桌上的美食。

　　雖然已經(jīng)從老城區(qū)的擔(dān)水巷搬到高林，但市民武泉生，隔三岔五地坐車(chē)來(lái)這里逛一圈，“不單海鮮品種最多，這里還留存著老廈門(mén)的生活氣息。”

　　“就連島外的市民，都會(huì)大老遠(yuǎn)坐車(chē)來(lái)這里采購(gòu)。”開(kāi)禾農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)管理組組長(zhǎng)許永和說(shuō)，有意思的是，八市的名氣越來(lái)越大，來(lái)廈門(mén)的游客會(huì)特地來(lái)這里買(mǎi)海鮮，找一家大排檔加工，享受最鮮香的海味。

　　活色鮮香的鷺江老城，打開(kāi)了廈門(mén)人的味蕾記憶，也窺探了一座城市的古今。

　　離開(kāi)八市走到開(kāi)元路，一個(gè)轉(zhuǎn)角便是大元路。沙茶面老店濃郁鮮香的沙茶味在整條街上飄散開(kāi)來(lái)；掛著“廈門(mén)老字號(hào)”招牌的“阿吉仔”店鋪前，排起了購(gòu)買(mǎi)餡餅的長(zhǎng)龍；寫(xiě)著“難忘百年味”的賴(lài)厝埕扁食店里，坐滿(mǎn)了市民游客……沉淀在這里的古早味讓一代代廈門(mén)人頻頻回來(lái)，哪怕只是為了一碗沙茶面、一個(gè)餡餅、一碗扁食。

　　大元路27號(hào)，“芋包王閩南茶樓”里，古色古香的閩南風(fēng)裝飾，讓人倍感親切。老板陳燕妮正熱情地招待客人，這一傳承四代人的老字號(hào)“芋包王”在裝修升級(jí)后，吸引了更多的市民。

　　讓她高興的是，這樣的古早味受到了市民和游客的歡迎，“現(xiàn)在一到周末，不少?gòu)B門(mén)人都會(huì)帶上孩子一起來(lái)店里品嘗兒時(shí)自己吃著長(zhǎng)大的這些小吃”。

　　店里，50歲的呂阿寶一邊喝著茶，一邊吃著芋包和春卷，旁邊坐著的是幾個(gè)好朋友和她們的孫子或?qū)O女。每個(gè)星期，呂阿寶都要來(lái)這里嘗嘗小時(shí)候的味道，“從小吃到大的小吃，味道不變，卻有著滿(mǎn)滿(mǎn)的回憶，也帶上小孩子過(guò)來(lái)品嘗品嘗。”

　　在老城區(qū)，廈門(mén)市思明區(qū)嘗試以“有機(jī)更新”的理念，來(lái)傳承城市的歷史記憶和文化基因，來(lái)喚醒居民們心中那份濃濃的鄉(xiāng)愁。

　　外墻脫落的上世紀(jì)老舊房子，搖身一變成為富有文化氣息的剪紙藝術(shù)館；近百年的騎樓經(jīng)過(guò)加固排險(xiǎn)，風(fēng)貌得以保護(hù)，建筑變得牢固……一棟棟私危房通過(guò)以獎(jiǎng)代補(bǔ)翻建解危，延續(xù)著老城的文脈。