自辦自管食堂 杜絕食品安全隱患

　　解決了孩子們的早餐問題后，戴曙光又把關(guān)注投向了學(xué)校周邊各類“午托班”的“小飯桌”和餐飲店。“我們調(diào)查發(fā)現(xiàn)，很多孩子午餐都在午托班或者周邊餐飲店里解決，食品安全難以保證。”戴曙光說。

　　要最大程度讓孩子們吃得安全，戴曙光下決心自己開設(shè)食堂供學(xué)生吃午餐。今年暑假，在戴曙光的大力推動下，霞陽小學(xué)投入數(shù)百萬元，在兩個校區(qū)分別籌建了學(xué)校自辦自管的食堂。

　　記者了解到，霞陽小學(xué)的食堂管理非常規(guī)范。在海滄區(qū)食安辦、區(qū)市場監(jiān)管局的指導(dǎo)下，學(xué)校給食堂裝上了視頻監(jiān)控系統(tǒng)，通過在線監(jiān)控，食堂內(nèi)各個部位的情況一覽無余，食堂內(nèi)菜肴的烹飪過程透明公開；成立了食品安全監(jiān)督領(lǐng)導(dǎo)小組，還專設(shè)食品安全監(jiān)督員、倉庫保管員及專職采購員，保證采購的食材安全放心。學(xué)校同時在家長中招募志愿者定期進(jìn)食堂體驗，一起“督查”，讓食堂飯菜越做越好，讓學(xué)生吃得放心、讓家長更省心。

　　“孩子們每天最多只要花10元錢，就可以享受一頓高標(biāo)準(zhǔn)的午餐。”戴曙光高興地說，這樣算下來，一個月在午餐上只要花費(fèi)200元左右，而到午托班用餐，一個月至少得花750元。

　　【背景】

　　六部門齊抓嚴(yán)管學(xué)校食品安全

　　學(xué)校食堂食品安全，關(guān)系到廣大師生飲食安全和身體健康，關(guān)系到教學(xué)的正常有序，關(guān)系到社會的和諧穩(wěn)定，一旦發(fā)生食品安全事故可能造成重大影響。據(jù)了解，我市目前登記在冊的大中專院校、中小學(xué)、幼兒園等各類學(xué)校食堂多達(dá)850家。為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全管理，廈門市市場監(jiān)管局與廈門教育局2016年3月出臺《廈門市學(xué)校食堂食品安全管理責(zé)任規(guī)定》，明確了學(xué)校校長、幼兒園園長是學(xué)校食堂安全的第一責(zé)任人，一旦出問題將承擔(dān)法律責(zé)任；同時鼓勵學(xué)校通過采用信息化科技手段和實施“明廚亮灶”工程，切實提高學(xué)校食堂食品安全自主管理水平。

　　市食安辦也印發(fā)了《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校校園及周邊食品安全工作的實施意見》，在每學(xué)期開學(xué)季，會同市綜治辦，組織市教育局、市公安局、市市場監(jiān)督局、市執(zhí)法局等六部門開展學(xué)校校園及周邊食品安全專項督查，對督查中存在的問題進(jìn)行通報，督促落實整改。

　　今年以來，市市場監(jiān)管局還針對學(xué)校食堂食品安全管理工作中存在的問題，結(jié)合創(chuàng)建國家食品安全示范城市，始終將學(xué)校食品安全列為監(jiān)管重點(diǎn)，不間斷組織開展學(xué)校食堂及校園周邊食品安全專項檢查，重點(diǎn)對全市大、中、小型餐飲服務(wù)單位，集體用餐配送單位，中央廚房等各類餐飲服務(wù)單位逐一進(jìn)行了規(guī)范。