【出海】

　　深夜趁著退潮時(shí)出海 臉被海風(fēng)吹得發(fā)麻刺痛

　　林海建是瓊頭漁民隊(duì)伍中的年輕面孔。今年，他與舅舅林伯卿合作養(yǎng)殖牡蠣，而林伯卿已有20多年的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)。今年，他們一共養(yǎng)殖了10萬(wàn)串牡蠣，為了讓牡蠣吃起來(lái)更清甜，他們特地選擇了較深的海域養(yǎng)殖。他們用于插在海上綁牡蠣串的竹竿，最長(zhǎng)的有8米，最短的也有6米多，比起淺海區(qū)養(yǎng)殖，他們的成本高出了不少。

　　林伯卿說(shuō)，在自己養(yǎng)殖牡蠣20多年的時(shí)間里，并非每次都能像今年這樣獲得豐收。他仍清晰地記得，1993年，他投資了8.3萬(wàn)元養(yǎng)殖牡蠣，可最后收成的牡蠣只賣(mài)了4000元。林伯卿說(shuō)，由于那一年養(yǎng)殖牡蠣的人很多，海水中牡蠣的密度太大，導(dǎo)致牡蠣生長(zhǎng)所需的養(yǎng)分不夠，產(chǎn)量很小。

　　“收割牡蠣要看潮水的‘臉色’。”林伯卿說(shuō)，收割牡蠣必須在退潮后進(jìn)行，有時(shí)半夜退潮，他就得連夜出海收割。盡管如此，冬夜不管多早出海，他都要提前一個(gè)小時(shí)起床，給自己煮碗面，暖暖身子后再出發(fā)。有時(shí)候海風(fēng)實(shí)在寒冷，他坐在船上，臉被風(fēng)吹得發(fā)麻、刺痛。不過(guò)，不管出門(mén)時(shí)裹得多么嚴(yán)實(shí)，開(kāi)始干活后不久，他就熱得不斷脫衣服，脫得常常只剩一兩件薄衣服。

　　【收割】

　　兩人搭檔一人鉤一人割

　　有時(shí)一次收割三四千斤

　　漁民是如何進(jìn)行海上收割牡蠣的？20日上午9點(diǎn)多，林海建趁著還沒(méi)漲潮，駕船帶著記者前往海上一探究竟。隨著漁船不斷前行，記者看到一些海域上插著一排排整齊的竹竿?？拷豢?，兩排竹竿之間，掛滿了一串串黑色的牡蠣。

　　在海上收割牡蠣的大多是兩人搭檔，或是夫妻，或是父子。他們一個(gè)用彎鉤鉤住牡蠣串的中點(diǎn)，另一人拿著刀迅速地割斷綁在竹竿上的繩子。隨著漁民“喝”的一聲，一串牡蠣脫離海面，被裝入網(wǎng)兜內(nèi)。兩人就這樣默契地配合著，不用多久，網(wǎng)兜里就裝滿了牡蠣。

　　“收割牡蠣要與潮水賽跑，因?yàn)橐坏q潮，海水淹沒(méi)牡蠣之后，就不能再收割了。”林海建說(shuō)，有時(shí)候海水是在凌晨一兩點(diǎn)退潮，他們就得在寒冷的夜晚，戴上頭燈出海，漏液收割牡蠣。

　　眼下正值收成季，除了收割牡蠣，漁民們要干的活還有不少。比如，20日清晨6點(diǎn)，林伯卿就出海收割了1000多斤的牡蠣，下午他還要出海將倒下的竹竿扶正，或插上新的竹竿，防止牡蠣串脫落到海里。有時(shí)候客戶(hù)訂單下得多，一次要收割三四千斤的牡蠣，至少要在海上連續(xù)作業(yè)4小時(shí)。

　　【放苗】

　　收割后開(kāi)始新一輪養(yǎng)殖

　　10萬(wàn)串苗一個(gè)月內(nèi)放完

　　“一般到了4月份，前一年養(yǎng)殖的牡蠣就可以收割完，然后就要著手準(zhǔn)備新一輪的牡蠣養(yǎng)殖工作。”林伯卿說(shuō)，4月至6月要整理海域，將舊的竹竿拔掉，插上新的竹竿。夏至過(guò)后，也就是6月左右，就要著手將牡蠣苗放入海中。

　　“跟收割牡蠣一樣，放苗時(shí)也要等退潮后才能進(jìn)行。”林伯卿說(shuō)，退潮后，他們才有辦法將一串串的牡蠣苗綁在竹竿上。放苗一般要在一個(gè)月內(nèi)完成，但10萬(wàn)串的牡蠣苗，單靠他們倆沒(méi)法完成。“我們一般要雇請(qǐng)村民來(lái)幫忙，但有時(shí)退潮時(shí)間是在晚上十一二點(diǎn)，甚至凌晨一兩點(diǎn)，有些村民不愿意接活，我們只好自己戴著頭燈去放苗，能多放一點(diǎn)是一點(diǎn)。”林伯卿說(shuō)。