廈門晚報5月14日訊 灌口地處廈漳泉“金三角”交匯處，曾有“八閩重鎮(zhèn)”之稱。提起色澤誘人、香氣撲鼻的鹽鴨，廈門的吃貨們不惜驅車前去品嘗。其實，除了鹽鴨，灌口鎮(zhèn)還有許多寶藏級的小吃，不少更是獲得中華名小吃、廈門老字號等榮譽稱號。
本期，美食周刊邀請到灌口小吃協(xié)會會長周育輝，帶我們穿梭在老街與農(nóng)貿(mào)市場間，嘗一嘗地道的小吃，感受一番灌口鎮(zhèn)的人間煙火氣。
高壓烹出爆烤風味
日銷100只鴨
很多人吃過周寶珍的鹵鴨，但爆烤鴨卻只有在灌口大榕樹旁的老店才吃得到。“3.5斤左右的本地生鴨放進加有糖、加飯酒和配比好的中藥材里浸泡半天，再放入高溫高壓的機器中。”灌口周寶珍第三代傳人小周說，高壓、高溫逼出鴨子自身的油脂和水分，讓爆烤鴨不那么油膩。但外皮酥脆、香氣獨特，鴨肉卻又細嫩可口，別有一番風味，這樣的爆烤鴨每天能賣出100只左右。
蚵仔煎是一道臺灣名點，但不少人連“蚵（ke）”字讀音都不知道。其實，這個字是臺灣同胞依照閩南語的發(fā)音“移植”而來的。盡管生造了這個字，可隨著蚵仔煎的名聲越來越響，凡是兩岸美食家無不知曉。 一顆顆圓潤飽滿的蚵仔撒在鐵板上滋滋作響，澆上稀薄的太白粉漿，再搭配幾片青菜和...
灌口自古就是“八閩重鎮(zhèn)” 擁有國內(nèi)僅存的古代郵驛遺址之一 深青古驛 (圖源見水印) 很多灌口人對這里再熟悉不過了 可關于古驛的故事卻沒幾人說得上 廈門最古老的驛站遺址 古代的驛道就好像今天的國道，而驛站就是沿驛道設立的負責接待、信息傳遞等工作的機構...
重磅 發(fā)布 集美又有大事發(fā)生！ 轄區(qū)6個鎮(zhèn)街全都參與其中 奮進新時代，文明新實踐 5月9日下午 集美區(qū)新時代文明實踐中心 在灌口鎮(zhèn)田頭社區(qū)書院揭牌 ▲集美區(qū)新時代文明實踐中心揭牌/唐光峰 攝 同時灌口鎮(zhèn)、后溪鎮(zhèn)、杏林街道、集美街道、僑英街道、杏濱街道等6個新時代文明實踐所，以...
臺海網(wǎng)5月10日訊 據(jù)廈門日報報道 5月11日起，公交集團調整灌口片區(qū)的部分?？空军c。 安仁大道的“灌口”站南側站點往前場方向遷移約140米，涉及7條線路:657路、680路、921路、925路、932路、936路、994路。 933路（往浦林村方向）、939路（往東蔡方向）單向增停遷移后的“灌口”站，單向減停鳳泉中路的“鳳泉廣場”站。 932路（往塔山邊方向）安仁大道的...
臺海網(wǎng)5月9日訊 據(jù)廈門日報報道 近日，記者從集美區(qū)灌口鎮(zhèn)中心衛(wèi)生院獲悉，衛(wèi)生院現(xiàn)址提升工程目前正加緊施工，項目計劃在今年6月份完工。 灌口鎮(zhèn)中心衛(wèi)生院，是一所集醫(yī)療、預防、保健、康復為一體的綜合醫(yī)院。去年12月，醫(yī)院開啟現(xiàn)址提升工程，目前，工程進展順利。完工后，醫(yī)院床位將由目前的50張增至120張，醫(yī)療水平初步達到二級綜合醫(yī)院水平。 灌口鎮(zhèn)中...
