臺(tái)海網(wǎng)5月30日訊（海峽導(dǎo)報(bào)記者 孫春燕/文 常海軍/圖）去年，機(jī)器人端菜、炒菜的京東未來餐廳面世，引來不小震動(dòng)；如今，有機(jī)器人服務(wù)的未來餐廳，廈門人也可以“嘗鮮”了。
昨日，導(dǎo)報(bào)記者了解到，廈門首家全數(shù)據(jù)化、智能化的跨界素食餐廳日前落戶廈門市湖里區(qū)五緣灣，開啟廈門智慧餐廳的探索，而隨著一些國內(nèi)巨頭紛紛布局，智慧餐廳或成廈門餐飲業(yè)新熱點(diǎn)。
餐廳也能很智慧
人還沒到餐廳，就通過APP遠(yuǎn)程點(diǎn)餐支付；到達(dá)餐廳后，菜品已制作完成，并由機(jī)器人送到顧客面前。這樣的就餐體驗(yàn)，是不是很有吸引力，如今在廈門，這樣就餐已不再是幻想。
日前，番茄女王未來餐廳在五緣灣開出首家門店，餐廳從后廚庫存、菜品制作到前廳接待、點(diǎn)餐、運(yùn)營都融入了一系列“黑科技”與“無人化”。
在番茄女王餐廳，導(dǎo)報(bào)記者看到了智能機(jī)器人，機(jī)器人外觀可愛、行動(dòng)靈敏，滿滿的新奇感和科技感，就坐后掃碼點(diǎn)餐，它就會(huì)把餐點(diǎn)送到餐桌前，送餐完畢后自行返回吧臺(tái)“待命”。“除了消費(fèi)者能感受到的智能化，關(guān)鍵還在于有個(gè)智慧的‘大腦’。”番茄女王董事長侯虹麗說，未來餐廳使用了自主研發(fā)的番茄智能管理系統(tǒng)，它就像一個(gè)大腦，收集采購、庫存、菜品配送、制作流程等各個(gè)環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)，并對(duì)各項(xiàng)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析與提示預(yù)警，數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)更新，節(jié)約大量人工成本。
多個(gè)巨頭要布局智慧餐廳
據(jù)了解，五緣灣的未來餐廳，只是侯虹麗布局智慧餐廳的序幕，按照她的規(guī)劃，要在全國開設(shè)1000家智慧餐廳門店，通過線下新素食餐廳的平臺(tái)，線上聯(lián)動(dòng)醫(yī)療咨詢、健身等模塊，打造全方位的數(shù)字化健康管理。
而除了番茄女王，在智慧餐廳領(lǐng)域，有多個(gè)業(yè)界“大佬”已布局或欲布局。
據(jù)悉，去年11月，首家京東X未來餐廳在天津正式開業(yè)，在該餐廳內(nèi)，從點(diǎn)餐、配菜、炒菜、傳菜到用餐、結(jié)算，智能機(jī)器人和人工智能后臺(tái)貫穿餐廳運(yùn)營全過程。
此外，餓了么相關(guān)人員也透露，在全國叫餐領(lǐng)域成績(jī)不菲后，餓了么正要布局在廈門開設(shè)智慧餐廳。
