開學(xué)在即，為扎牢扎實湖里區(qū)校園防控網(wǎng)，強化校園食品安全管理，區(qū)教育局根據(jù)《湖里區(qū)教育局關(guān)于落實主體責(zé)任強化校園食品安全管理的指導(dǎo)意見》（廈湖教〔2020〕37號）和《湖里區(qū)教育局關(guān)于全面加強疫情防控期間學(xué)校食品安全工作的通知》，要求區(qū)屬各學(xué)校按通知要求抓好落實，為師生開學(xué)后創(chuàng)造良好、安全的就餐環(huán)境。
區(qū)市場監(jiān)督管理局制作了
“學(xué)校食品安全管理十大要素”小視頻
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學(xué)校食品安全管理
十大要素
1
制定保障方案
成立食品安全防控組織機構(gòu)并制定保障方案，加強組織領(lǐng)導(dǎo)，落實崗位職責(zé)制，明確到具體人員，落實落細(xì)各項工作要求，做好應(yīng)急準(zhǔn)備工作。
2
加大宣傳培訓(xùn)
要組織內(nèi)部員工法律法規(guī)和食品安全知識（特別是有關(guān)疫情防控及預(yù)防食物中毒知識）培訓(xùn)教育，強化各崗位各環(huán)節(jié)的培訓(xùn)，提升從業(yè)人員食品安全責(zé)任意識、守法意識和管理水平。
3
嚴(yán)格人員健康管理
從業(yè)人員必須持有效的“健康證”上崗，嚴(yán)格每日晨檢，發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員有乏力、發(fā)熱、咳嗽等癥狀或者有礙食品安全病癥的，應(yīng)立即調(diào)離工作崗位，查明原因并待病癥治愈后，方可重新上崗。
4
開展“清空行動”
要及時對冷藏冷凍庫、冰箱、常溫倉庫內(nèi)庫存的食用油、肉類、蔬菜瓜果、調(diào)味品、食品添加劑及半成品等各類食品進行一次徹底的清理整理，禁止使用過期變質(zhì)的食品，對已打開包裝但長期未使用的食品建議不再使用。
5
開展清洗消毒工作
要在開學(xué)前對加工經(jīng)營場所、餐飲具、刀具、砧板、容器具、冰箱、冷庫等進行一次徹底的清洗消毒。同時對硬件、設(shè)備設(shè)施進行維修維護，確保能正常運轉(zhuǎn)和使用。特別要注意對食堂供水等設(shè)施全面檢查維護，排除假期停止再運轉(zhuǎn)后可能出現(xiàn)的各種故障，防止供水設(shè)施破損、集中供水消毒不當(dāng)造成飲水污染。
