臺(tái)海網(wǎng)4月8日訊（海峽導(dǎo)報(bào)記者 林彬彬 通訊員 鄭貞玲）今年以來，多地區(qū)頻頻發(fā)生食用四季豆中毒事件，為保障廣大師生飲食安全，有效避免食品安全事件的發(fā)生，翔安區(qū)新店市場(chǎng)監(jiān)督管理所對(duì)轄區(qū)學(xué)校食堂開展檢查。
▲翔安區(qū)新店市場(chǎng)監(jiān)督管理所對(duì)轄區(qū)學(xué)校食堂開展檢查
在專項(xiàng)檢查中，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)一家學(xué)校食堂粗加工區(qū)正清洗四季豆，同時(shí)查看其供餐食譜，也發(fā)現(xiàn)“炒四季豆”的身影，學(xué)校食堂加工使用四季豆，涉嫌違反《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》第三十六條第三款的規(guī)定。根據(jù)《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》第五十五條之規(guī)定，執(zhí)法人員責(zé)令其立即下架處理。
市場(chǎng)監(jiān)管工作人員介紹，四季豆又叫菜豆、蕓扁豆和四月豆，是餐桌上的常見菜，但是它在未煮熟的情況下，含有較豐富的紅細(xì)胞凝聚集素和皂苷，可能會(huì)引起胃腸道癥狀，如頭暈、惡心、嘔吐和腹痛等。集體食堂因一次性加工大量食材，烹炒時(shí)食材受熱不均或不充分，因此不建議選購(gòu)四季豆等高風(fēng)險(xiǎn)食材。
新店市場(chǎng)監(jiān)督管理所再次提醒中小學(xué)、幼兒園食堂嚴(yán)把食品安全自查關(guān)，遵守相關(guān)規(guī)定，不得制售冷葷類食品、生食類食品、裱花蛋糕，不得加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇，發(fā)芽土豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品。
