▲測(cè)量下水道欄柵

▲測(cè)量擋鼠板

　　臺(tái)海網(wǎng)3月16日訊（海峽導(dǎo)報(bào)記者 鄭麗金 林少蓉 通訊員 黃煜 文/圖）昨日上午，廈門市食安辦開展“月月十五查餐廳”結(jié)合校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)，組織執(zhí)法人員、人大代表、政協(xié)委員、疾控專家和家長(zhǎng)代表一起，對(duì)湖里區(qū)兩所學(xué)校的食堂進(jìn)行突擊檢查，重點(diǎn)檢查了學(xué)校食堂對(duì)有害生物的防治情況。

　　昨日上午9點(diǎn)左右，執(zhí)法人員一行來到湖里實(shí)驗(yàn)小學(xué)食堂，從后廚環(huán)境衛(wèi)生、烹飪加工操作、食材原料存儲(chǔ)等方面，一一仔細(xì)檢查。現(xiàn)場(chǎng)看到，后廚環(huán)境整潔、干凈，食品加工操作流程、食材存儲(chǔ)均符合相關(guān)規(guī)范要求。執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查了后廚防治鼠類、蒼蠅、蟑螂等有害生物的設(shè)施設(shè)備是否齊全，著重檢查了門窗、排水溝、地漏等重點(diǎn)部位?，F(xiàn)場(chǎng)防止有害生物的設(shè)備齊全且都無破損，均能正常使用。

　　隨后，執(zhí)法人員一行來到廈門市五緣實(shí)驗(yàn)幼兒園（金林灣園區(qū)）食堂。執(zhí)法人員和疾控專家對(duì)后廚的擋鼠板、門與門的縫隙、下水道排水口金屬欄柵的柵條間隔等用尺子進(jìn)行了仔細(xì)測(cè)量。根據(jù)規(guī)定，與外環(huán)境相通的門及食品庫房應(yīng)按要求設(shè)置擋鼠板，高度不低于60cm；門與門、門與門框和門與地面縫隙應(yīng)小于6mm；所有管道與外界或天花板連接處應(yīng)封閉；食品操作區(qū)排風(fēng)扇口金屬網(wǎng)孔徑不得超過6mm；下水道排水口設(shè)金屬欄柵（篦子），柵條間隔小于10mm，測(cè)量結(jié)果均符合要求。

　　檢查過程中，執(zhí)法人員隨機(jī)抽檢了后廚工作人員的健康證，都在有效期內(nèi)。執(zhí)法人員一行和包保干部還詳細(xì)檢查了后廚食品加工間、烹飪間的消毒記錄，食品從業(yè)人員晨午檢記錄以及每日食品安全檢查記錄等臺(tái)賬，發(fā)現(xiàn)各項(xiàng)記錄均較為完善。

　　對(duì)于家長(zhǎng)們關(guān)心的食品來源問題，執(zhí)法人員帶領(lǐng)家長(zhǎng)代表們對(duì)部分食材的索證索票和食品安全追溯進(jìn)行了核查，通過“入市必登”系統(tǒng)，查看到溯源記錄相關(guān)憑證、檢測(cè)報(bào)告都完整。第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)工作人員現(xiàn)場(chǎng)對(duì)家長(zhǎng)代表隨機(jī)選取的圣女果、香蕉、面線等14批次食材進(jìn)行抽樣，現(xiàn)場(chǎng)做了快速檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果全部合格。

　　湖里區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局食品科科長(zhǎng)陳鴻鶯介紹，此次檢查按照《福建省集中用餐單位食堂防控有害生物污染食品工作指引》要求對(duì)學(xué)校有害生物防治情況進(jìn)行了重點(diǎn)檢查和指導(dǎo)，檢查總體情況良好，“下一步我們還將繼續(xù)加強(qiáng)校園食品安全的檢查，多部門同向發(fā)力，多渠道共同監(jiān)督，一起防范食品安全的風(fēng)險(xiǎn)，讓在校師生吃得放心、安心”。