▲大洲新燕公司生產車間
11月26日，海峽導報報道“王海舉報辛巴賣的燕窩是糖水 ，這款燕窩的代工廠是廈門一企業(yè)”一事，引發(fā)多方關注。
11月27日，主播辛巴回應雙十一直播中的“燕窩成分每碗不足2克”事件：直播銷售的所有燕窩退一賠三，金額超6198萬元，將追究品牌方的法律責任。至此，辛巴燕窩事件已告一段落，但是關于燕窩產品的爭議還會持續(xù)下去。
導報記者了解到，目前全國百分之五十以上的即食燕窩加工都集中在廈門。然而對于即食燕窩中的燕窩含量，尚未有國家標準出臺。
在王海打假“糖水燕窩”一事引發(fā)輿論關注后，眾多燕窩行業(yè)相關人士呼吁制定相關標準。
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廈門即食燕窩產量占全國一半
這幾年來，國內燕窩消費人群與市場激增。2019年，中國燕窩整體市場規(guī)模約300億元，年復合增長率超過30%。一時間，知名食品品牌、藥企或者是上市公司，都開始布局燕窩產業(yè)，資本也開始下注。
“目前全國50%以上的即食燕窩加工，都集中在廈門。”專家介紹，隨著市場的開發(fā)，廈門的即食燕窩產業(yè)會更加發(fā)達。
“國家標準之前沒有規(guī)定得那么細。”福建省食品安全促進會一位專家介紹，“早在上世紀90年代，就有即食燕窩了，然而一直是按風味飲料的標準來生產。”
專家介紹，標準分為國家標準、行業(yè)標準、團體標準、地方標準和企業(yè)標準，其中國家標準又分為強制性標準和推薦性標準。行業(yè)標準是國家部委頒發(fā)的，團體標準是社會團體、協(xié)會頒發(fā)的。而目前在即食燕窩這一領域，并無國家標準出臺。“目前，國內關于燕窩的產品標準涉及即食燕窩標準、燕窩飲品標準、燕窩罐頭標準、風味飲料（膠原蛋白燕窩飲品）標準等，但僅有中國藥文化研究會在2018年發(fā)布的即食燕窩標準為團體標準。在這份團體標準里，燕窩原料的要求為‘需檢驗合格，符合國家食品衛(wèi)生安全標準的要求，原料應不變色、不霉變、無異味’，但對于燕窩具體用料、分級并無確切標準。”
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廈門大洲新燕 我們是代工方，根據(jù)品牌采購方要求加工
2018年年底，阿里健康和天貓應需要推出《即食燕窩天貓優(yōu)選標準》，根據(jù)100克即食燕窩內含有干燕窩的含量，從低至高分為經典型、濃稠型、濃縮型三大類。同時，還對即食燕窩中最珍貴的營養(yǎng)物質唾液酸成分做了量化規(guī)定，即1克燕窩當中，唾液酸成分必須大于等于0.5毫克。
這次在王海披露的檢測報告中，辛選直播間出售的“茗摯”即食燕窩，每100克中僅含有0.014克的唾液酸。“茗摯”的代工企業(yè)——廈門大洲新燕公司負責人表示，大洲新燕是嚴格按照合約內容生產、交付產品的。“我們是代工方，成分是根據(jù)品牌采購方要求加工制作的。”
在大洲新燕展示的一份與“茗摯”品牌方簽署的委托生產協(xié)議中，導報記者看到，協(xié)議明確約定了風味飲料產品的規(guī)格、固形物含量、配料、燕窩含量等具體參數(shù)。大洲新燕一位生產負責人表示，大洲新燕是嚴格按照合約內容生產、交付產品的。他還向導報記者提供了該產品的第三方檢測報告，全部檢測項目標注“符合”。
廈門大洲新燕公司負責人告訴導報記者，每克燕窩中不少于0.5毫克的唾液酸并不是很高的標準，“這個標準在我們看來都不算好的燕窩品質。有的即食燕窩經過第三方監(jiān)測后的數(shù)據(jù)，遠遠大于這個數(shù)值。成份主要是品牌采購方決定”。
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市場監(jiān)督管理局 該款產品抽樣送檢，檢測結果還未出爐
導報記者從湖里區(qū)市場監(jiān)督管理局獲悉，大洲新燕（廈門）生物科技有限公司自2018年8月取得食品生產許可證以來，湖里區(qū)市場監(jiān)督管理局依據(jù)《食品安全法》及《食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范》的要求，依法對其開展日常監(jiān)督檢查，未發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)問題。“茗摯”燕窩事件輿情發(fā)生后，湖里區(qū)市場監(jiān)督管理局立即介入調查，并對該款產品及生產過程中使用的海藻酸鈉和乳酸鈣進行抽樣送檢，該抽樣結果目前暫未出爐。
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業(yè)內人士呼吁 廈門可制定即食燕窩地方標準
即食燕窩行業(yè)標準的缺失，也給了眾多即食燕窩品牌牟利的空間。從事燕窩行業(yè)數(shù)十年的林女士透露：“辛選這次賣的燕窩只能說里面的有效成分比較少，但國家目前沒有這方面的標準，只能說銷售過程存在問題，不能說產品存在問題。”
去年11月，“燕窩及其制品”食品安全國家標準啟動，由廈門檢驗檢疫技術中心與廣東檢驗檢疫技術中心為代表的5家起草單位主辦，燕窩行業(yè)協(xié)會與多家企業(yè)代表共同參加。
部分業(yè)內人士認為：“廈門即食燕窩產量占全國比重這么大，可以考慮由行業(yè)專家牽頭，先制定地方標準，進而為國標提供參考。”
