【記者調(diào)查】

　　魚丸里竟含有豬肉

　　近日，記者以消費者的身份來到一家大型超市的速凍食品區(qū)。由于冬天天氣較冷，不少人都喜歡吃火鍋，因此速凍食品區(qū)的火鍋料賣得很火。在促銷員的熱情推銷下，記者挑選了幾種不同品牌的蟹棒、蝦丸、魚丸等?！斑@些都是海鮮產(chǎn)品加工的，保證好吃。”促銷員說。

　　記者仔細(xì)查看包裝袋發(fā)現(xiàn)，無論是蟹棒、蝦丸還是魚丸，都至少包含了十幾種配料，光食品添加劑就有七八種，包括焦磷酸鈉、食用香精香料等。在這些配料里，除了魚糜和海鮮多少沾點邊外，記者并未發(fā)現(xiàn)有蟹肉、蝦肉的成分，其中魚丸里竟還有豬肉來“助陣”。這十幾種配料，究竟哪些占得多哪些占得少，從配料表上不得而知。

　　調(diào)查中記者還發(fā)現(xiàn)，普通消費者平時購買此類商品多關(guān)注價錢和名稱，對成分都不大關(guān)心。

　　【專家解讀】

　　蟹味蝦味都是添加劑

　　蟹棒無蟹蝦丸無蝦，但都含有一種叫魚糜的配料，那么魚糜是什么東西？蟹味蝦味又從哪兒來？營養(yǎng)價值幾何？對此，記者請教了集美大學(xué)一位研究水產(chǎn)食品的專家張老師。

　　張老師說，通俗地講，魚糜就是把魚肉攪拌成肉泥，現(xiàn)在市面上很多魚糜大多是用小雜魚或者低價值魚制成的。

　　至于蟹棒無蟹卻有蟹的味道，張老師告訴記者，這些是利用食品添加劑調(diào)制出特別口味，稱作仿生食品。因其加工成本低廉，口感又類似天然食品，現(xiàn)在很多廠家都生產(chǎn)仿生食品。

　　“雖說這些仿生食品吃下去對人體沒什么危害，但營養(yǎng)價值一般比較低，跟真材實料的海鮮產(chǎn)品無法相提并論。”張老師說，“這些食品只能當(dāng)成休閑調(diào)味品，不宜經(jīng)常吃?！?/P>