文/記者王穎達(dá) 圖/陳立新

　　肉販靠“賣骨頭”賺錢脾臟價格幾乎沒漲

　　據(jù)夏商黃金香食品有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，現(xiàn)在廈門供應(yīng)的生豬主要來自龍巖和漳州。今年1月起，生豬收購價格上漲態(tài)勢明顯。1月1日，生豬到場價每斤8.5元，到昨天已經(jīng)漲到10.55元，漲幅接近25%。

　　然而，記者走訪江頭市場等農(nóng)貿(mào)市場和部分生鮮超市發(fā)現(xiàn)，豬肉價格雖然價格同樣上漲，但漲幅和生豬價格比起來并不同步。比如，在江頭市場，帶皮腿肉價格一斤報價為15元，而年初，其價格也要12元-13元/斤。從漲幅上計算，漲幅僅15.4%-25%。

　　“現(xiàn)在批發(fā)價漲很多了，但我們零賣不敢跟太緊，不少人都說現(xiàn)在價格太高了。”有肉販說，現(xiàn)在其實是靠“賣骨頭”賺錢。他說，豬排骨、豬大骨等在市場上相對受歡迎，所以價格相對比較“硬”，現(xiàn)在一斤豬筒骨可以賣到15元-16元，而1月份不到12元，算是漲幅比較大的。相比之下，一些豬內(nèi)臟漲幅不大甚至沒漲，比如豬脾臟、豬肺等，以豬脾臟為例，一月份賣2.5元/個，現(xiàn)在也差不多這個價。

　　高端品牌的豬排骨一斤58元仍有市場

　　記者走訪了包括黃金香、銀祥、圓香等品牌的銷售攤點還發(fā)現(xiàn)，不同肉店的價格差異也相當(dāng)大，比如中肋排的價格就從每斤25元到58元不等?？杉幢阋唤锱殴琴u到58元，一些高端豬肉品牌的銷售也沒受到太大影響。

　　在一家經(jīng)營品牌黑豬肉的攤點，王女士正在挑選燉肉的材料。盡管這個品牌的腱子肉每斤價格已經(jīng)高達(dá)49.8元，但她仍毫不猶豫地買了兩塊。攤主告訴記者，作為高端品牌，其實店里的豬肉價格并沒有因為這輪生豬漲價而上調(diào)，店里的主要客源也都是一些熟客。

　　“甚至有部分高端豬肉店還在做優(yōu)惠活動。”王女士說，上周，隔壁的一家標(biāo)榜生態(tài)肉的品牌店還因為店慶打8折，對于她們這種經(jīng)常買高端肉的人來說，漲價時候做優(yōu)惠，反而有種撿到便宜的感覺。

　　有人干脆加點錢改吃牛肉感覺性價比高

　　市民陳先生一家有煲湯的習(xí)慣，以前，豬排骨是他們經(jīng)常購買的食材，但眼看著一斤豬排骨的價格從22元漲到28元，陳先生直嘆“太貴”。

　　“我們最近改吃牛排骨了。”陳先生笑著說，家里經(jīng)常吃“牛排”，瞬間感覺生活“高大上”起來，其實，現(xiàn)在來看，豬排骨和牛排骨的價格已經(jīng)差不多了，一斤牛排骨才29元、30元，從心理感覺上而言，性價比高多了。

　　市民林女士也認(rèn)為，豬肉價格那么貴，還不如加點錢買牛肉。“以往覺得，35元一斤的牛肉‘吃不起’，現(xiàn)在看來，買一斤豬排骨的錢也差不多可以買斤牛肉了。”

　　記者從市場了解到，相比豬肉而言，目前牛肉、羊肉價格上漲確實不明顯。批發(fā)市場反饋的信息也顯示，牛羊肉的供應(yīng)量如常，價格相對平穩(wěn)。

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　　74家店可買“平價肉”

　　優(yōu)惠持續(xù)至5月8日

　　將按市場平均價的9.5折銷售，每天供應(yīng)4個品種

　　本報訊(記者王穎達(dá))昨日，市發(fā)改委發(fā)布通知，廈門此前推出的差價補(bǔ)貼平價豬肉銷售政策將延續(xù)至5月8日。期間，廈門74家平價商店所銷售的豬肉價格將按照市發(fā)改委采集的市場平均價格降價5%銷售。

　　據(jù)了解，早在3月初，廈門就啟動差價補(bǔ)貼平價豬肉銷售政策。結(jié)合近期市商務(wù)局對豬肉批發(fā)市場價格監(jiān)測數(shù)據(jù)及我市銷售環(huán)節(jié)豬肉價格仍處高位運(yùn)行的實際情況，根據(jù)《廈門市農(nóng)副產(chǎn)品平價商店管理實施細(xì)則》要求，經(jīng)市政府批準(zhǔn)，昨日市發(fā)改委宣布，現(xiàn)行差價補(bǔ)貼平價豬肉銷售政策延期至5月8日。而當(dāng)市場豬肉價格平穩(wěn)運(yùn)行超過一周時，將停止平價豬肉銷售政策。

　　不過，平價豬肉供應(yīng)并不涵蓋所有的豬肉品種。據(jù)了解，此次平價商店所提供的平價豬肉品種包括帶皮腿肉、肋條肉(五花肉)、中排骨和精瘦肉(腰條)4種比較常見的品種，但平價商店并不是每天都提供4種平價豬肉，而是從4種豬肉中選取兩個品種經(jīng)營。這也就意味著，如果市民想一次性買齊所需種類可能得多跑幾家超市。此外，與去年8月的平價豬肉銷售情況不同的是，今年的平價豬肉銷售暫時沒有進(jìn)行限購，市民可以按需購買。

　　記者了解到，本次平價豬肉銷售涉及74家超市門店，包括夏商民興超市(26家)、新華都(12家)、永輝超市(8家)、閩籃超市(7家)、樂海百貨(5家)、天虹平價超市(3家)、樂購(3家)、金中意(2家)、大潤發(fā)(2家)、英之盛平價超市(2家)、人人樂、百惠佳、惠鮮超市及吉象吉送配送中心。