改造升級(jí)后翔安區(qū)秋豆豆制品小作坊窗明幾凈。

　　臺(tái)海網(wǎng)7月29日訊 據(jù)廈門日報(bào)報(bào)道  提起食品加工小作坊，大家的固有印象都是“加工場所狹小、噪音擾民、從業(yè)人員素質(zhì)低，衛(wèi)生臟亂差”。小作坊加工出來的食品是否安全，往往令人生疑。這種狀況在廈門將逐步成為歷史。記者昨日從市市場監(jiān)管局獲悉，目前我市小作坊底數(shù)約為117家。今年以來，通過穩(wěn)步推進(jìn)小作坊示范點(diǎn)建設(shè)，全市已建成6家食品小作坊示范點(diǎn)。這些小作坊都是經(jīng)過生產(chǎn)條件改造，已拿到食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)條件核準(zhǔn)證書的，是全市首批“有證”的小作坊。

　　據(jù)悉，今年內(nèi)，市場監(jiān)管部門在全市范圍內(nèi)將建成15家小作坊示范點(diǎn)，它們將成為全市諸多小作坊改造生產(chǎn)條件并取得核準(zhǔn)證書的參照“范本”，推動(dòng)我市小作坊食品質(zhì)量安全水平的提升。

　　引導(dǎo):合格小作坊食品可獲“身份證”

　　市市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說:“和諸多食品小作坊一樣，小作坊示范點(diǎn)也具有從業(yè)人數(shù)少、生產(chǎn)條件簡單、檢驗(yàn)手段不足等特點(diǎn)。”去年9月，市政府公布《廈門市食品生產(chǎn)加工小作坊允許生產(chǎn)加工的食品目錄(第一批)》，將小作坊正式納入規(guī)范核準(zhǔn)范圍。

　　《目錄》面向全市實(shí)施，共包含糕點(diǎn)、豆制品等8類15種產(chǎn)品，規(guī)定了食品的檢驗(yàn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)督檢驗(yàn)項(xiàng)目，明確了小作坊食品的定義及基本生產(chǎn)流程。其中也包括了堿面、粿條、土筍凍等廈門人“從小吃到大”的傳統(tǒng)食品。這意味著，生產(chǎn)上述食品的小作坊，只要按照相關(guān)要求，從質(zhì)量管理、加工場所、設(shè)備和工器具、人員管理、生產(chǎn)加工等方面對(duì)生產(chǎn)條件進(jìn)行規(guī)范，經(jīng)過核查并檢驗(yàn)后，即可獲批拿證。

　　目錄出臺(tái)后，監(jiān)管部門立即對(duì)全市小作坊開展了監(jiān)督抽檢。據(jù)介紹，今年前兩季度，監(jiān)管部門共對(duì)小作坊食品監(jiān)督抽檢65批次。結(jié)果顯示，我市小作坊食品安全情況總體向好。其中，一季度抽檢25批次，合格24批次，不合格1批次，合格率96%；二季度抽檢40批次，全部合格。

　　同時(shí)，監(jiān)管部門也對(duì)小作坊開展了現(xiàn)場核查及核準(zhǔn)工作。“首批《目錄》出臺(tái)后，小作坊業(yè)主的辦證積極性普遍較高。”市場監(jiān)管人員告訴記者。這主要因?yàn)?，有了核?zhǔn)證，小作坊才能打破銷售區(qū)域的限制，邁過商超的門檻，通過簽訂供銷合同，打入更大的市場。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至今年6月底，全市已有翔安區(qū)秋豆豆制品小作坊等16家小作坊取得《福建省食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)加工條件核準(zhǔn)證》。