-業(yè)內(nèi)稱(chēng)，加膠拼接相對(duì)普遍，配料中含有卡拉膠、黃原膠的很可能就是拼接牛肉
-雖然不過(guò)量使用并無(wú)危害，但拼接原料品質(zhì)難保證且加工時(shí)往往使用大量腌料
-超市中銷(xiāo)售的牛排，有不少都拼接過(guò)。
臺(tái)海網(wǎng)12月14日訊 據(jù)廈門(mén)晚報(bào)報(bào)道 加上一點(diǎn)乳白色”膠水“，揉搓后冷藏再重新切下，一堆成本相對(duì)較低的牛肉邊角肉便搖身一變，成為肥瘦相間，口感細(xì)膩的“雪花牛排”。近日，這樣一條微博視頻引發(fā)網(wǎng)友熱議。
記者走訪發(fā)現(xiàn)，超市中這類(lèi)再制牛排比比皆是，且價(jià)格不一定比原切牛肉便宜，而網(wǎng)購(gòu)更是拼接牛肉重災(zāi)區(qū)。
文/圖記者王穎達(dá)
【市場(chǎng)】
“拼接牛肉”并不便宜有的每斤接近150元
昨日，記者在超市走訪發(fā)現(xiàn)，速凍食品區(qū)內(nèi)銷(xiāo)售的多款牛排產(chǎn)品，配料表中都有拼合牛肉所用的卡拉膠、黃原膠。
“你覺(jué)得不拼接怎么可能一塊牛肉餅就剛好是那個(gè)重量？”在我市一大型賣(mài)場(chǎng)，一位促銷(xiāo)員表示。她告訴記者，除了自己銷(xiāo)售的品牌外，超市內(nèi)另外幾個(gè)品牌有不少產(chǎn)品都是拼接的“肉餅”。“像這種生切牛排，一般都不可能是剛好的重量，所以會(huì)配一小塊同一部位的碎肉，形狀也不一定那么規(guī)整。”
