“老農(nóng)民”愛創(chuàng)新
用當季蔬菜汁做彩色豆腐
莊家寶蔬菜專業(yè)合作社
每年都參加農(nóng)展會，收獲不小。彩色豆腐是莊家寶的特色產(chǎn)品之一，選用自家合作社里種植的最新鮮的當季菜，制成蔬菜汁做成五顏六色的豆制品。
莊家寶的五彩豆腐。
18歲的時候，小農(nóng)民郭防不顧母親的反對第一次種出了一畝紫色的茄子，他把茄子挑進島內(nèi)賣，最終一根都沒有賣出去，“那時大家吃的茄子都是白色的，誰會買紫茄子，我媽把我罵得臭頭。”如今，49歲的“老農(nóng)民”郭防依舊熱愛創(chuàng)新，他所在的莊家寶蔬菜專業(yè)合作社展位前，擺滿了花花綠綠的彩色豆腐。不過，和30多年前不同的是，從連續(xù)幾天早早脫銷的情況來看，他的冒險精神顯然已經(jīng)被消費者們所接納了。
郭防說，淺綠色、淺橘色、淺黃色和淺灰色的豆腐――這可不是添加了色素，而是加入蔬菜汁做成的天然豆制品，它們分別是芹菜豆腐、胡蘿卜豆腐、姜黃豆腐和黑豆豆腐。蔬菜豆腐的制作原理雖然簡單，但制作材料卻不一般，所有用于制作豆腐的蔬菜都是參照有機標準種植的，“成本其實挺高的，做一鍋七十盒合計四十斤重的豆腐，我們要用掉二十斤蔬菜。”郭防還特別強調，他們做豆腐可不用反季節(jié)蔬菜，所有原材料都是自家合作社里種植的最新鮮的當季菜。
“農(nóng)展會辦了幾年，我就來了幾年。”看著自己合作社的展位越來越大，產(chǎn)品越來越多，郭防的笑意越來越濃，“說真的，農(nóng)業(yè)要從小做起，要積累固定客群，農(nóng)展會就給了我們跟普通顧客見面的機會，這樣積少成多，我們才能越做越好。”
