■店老板黃雙海動作嫻熟，盛一碗面線糊約15秒。

廣州游客楊先生夫婦吃完還拍照留念。

　　昨天一早，休息了十天的亞海面線糊開門營業(yè)，顧客比春節(jié)前多了一半。因為正月初六在央視《舌尖3》亮相，一下子讓這個快30年的小店火了，成為在廈門吃面線糊的招牌。

　　當天的節(jié)目中，廈門美食面線糊、同安封肉、沙茶燜牛肉等，讓一些觀眾垂涎欲滴。

　　文/圖 記者 王紹亮 實習生 陳紅

　　通訊員 危婧璟

　　節(jié)后第一天生意火爆

　　游客“聞著香味進來”

　　亞海面線糊的店面位于廈港街道民族路，店鋪面積不大，招牌也不顯眼，甚至有些簡陋，要是看得不仔細，很容易就走過了頭?？杀M管如此，卻絲毫不影響它的人氣。

　　昨天上午8點，記者趕到現(xiàn)場時，店鋪內(nèi)已是座無虛席，門口還有三五個人在排隊。店老板黃雙海忙個不停，將面線糊盛入碗中，根據(jù)顧客的需求再將大腸、瘦肉或鹵蛋等配料剪碎加入碗中，最后撒上蔥花和胡椒粉調(diào)味，一碗熱騰騰又美味的面線糊就送到了顧客面前。

　　記者算了一下，黃雙海動作很嫻熟，盛好一碗面線糊需要約15秒。可這一碗剛盛好，又有新的顧客來了，以致門口一直排著三五個人的隊伍，長達一個多鐘頭。

　　“今天剛營業(yè)，人太多，完全忙不過來。”黃雙海一邊為客人盛面線糊一邊說。不僅有熟悉的老顧客，還有一些陌生的市民和游客看了《舌尖3》，特意趕來品嘗。

　　家住會展中心一帶的陳女士說，前天看到這家店上了央視，就和3個朋友開車過來品嘗，感覺味道真不錯。

　　“我是聞著香味進來的。”廣州游客楊先生說，他和夫人一早準備去演武大橋觀景平臺游玩，走到這里看到有人排隊吃面線糊，就跟著一起吃了，才得知店主上了《舌尖3》。

　　楊先生說，面線糊的面很細，很軟，有點像揚州名小吃文絲豆腐，這趟廈門之行很有口福。

　　清晨4點就開始忙碌

　　6點開門不到10點即賣完

　　在閩南，祝壽賀喜要帶面線，親友送行吃太平面線，家中待客吃豬腳面線，如果辦酒席或者孩子滿月，頭道菜更是用面線，代表福壽綿長。

　　黃雙海祖籍泉州惠安，從小就生活在廈門沙坡尾，這家店也是祖上傳給他的。黃雙海說，最開始店面不叫“亞海”，叫作“風味小吃店”，在沙坡尾改造時才更名為“亞海面線糊”。

　　1989年，黃雙海所在的工廠經(jīng)營狀況不善，他就開始到店里做面線糊、咸粥、花生湯。1996年，黃雙海夫妻從母親手里接手這家小店。直到如今，已經(jīng)快30年了。

　　黃雙海說，每天凌晨4點，他都會準時起床，開始做一些輔料，鹵大腸、鹵蛋、鴨腿、瘦肉和煎蛋等，還要精心熬制做面線糊的湯料，差不多忙1.5小時就可以做出面線糊來了。早晨6點開門營業(yè)，不到10點就賣完了，中午和晚上不營業(yè)。“我做的是古早味，傳統(tǒng)小吃，二三十年了還是那種味道。”

　　黃雙海說，去年9月，《舌尖3》劇組到他店里拍攝，跟他說是春節(jié)期間播出。正月初六，一家人坐在一起觀看《舌尖上的中國》第三季第三集，沙坡尾、八市等場景強勢入鏡，看到亞海面線糊的鏡頭時，全家人非常激動，很開心，還有不少親朋打來電話祝賀。

　　黃雙海說，雖然每天起早貪黑很辛苦，可他打算繼續(xù)做下去。今后還想把手藝傳給女兒，讓沙坡尾這一古早味能傳承下去。

原標題：亞海面線糊上《舌尖3》節(jié)后開門生意挺火爆

來源：http://epaper.xmnn.cn/xmwb/20180226/201802/t20180226_5161030.htm