執(zhí)法人員在檢查生鮮配送企業(yè)。(湖里區(qū)市場監(jiān)管局供圖)

　臺海網5月2日訊 據廈門日報報道，湖里區(qū)是廈門經濟特區(qū)的發(fā)祥地，現(xiàn)轄5個街道，常住人口104.98萬人，居全市各區(qū)之首；轄區(qū)監(jiān)管的商事主體16.7萬家，其中，食品生產經營戶就有2.6萬家，占全市近三分之一。轄內還有蔬菜、水果、水產、凍品等5大批發(fā)市場，承載了廈門人餐桌上75%的農產品供應。

　　食品安全是一個城區(qū)百姓幸福感的重要源泉，考量著政府部門管理的水平，更體現(xiàn)了管理者對百姓的誠信。湖里區(qū)委、區(qū)政府以創(chuàng)建國家食品安全示范城市為中心任務，凝心聚力，提升監(jiān)管治理能力，努力構建食品安全城區(qū)。而作為百姓舌尖安全的守護者，湖里區(qū)市場監(jiān)督管理局著力打造從產地到菜籃追根溯源、環(huán)環(huán)相扣的閉環(huán)管理機制，形成食用農產品一體化可追溯體系，也讓百姓的菜籃子安全更有保障。

　　生鮮食品配送

　　運用食品安全追溯信息化系統(tǒng)，實現(xiàn)源頭市場食品來源去向可追溯及下游配送環(huán)節(jié)“一品一碼”可溯管理

　　湖里區(qū)共有大型食用農產品批發(fā)市場5家，農貿市場19家。其中，夏商蔬菜農副產品批發(fā)市場承擔著廈門市“菜籃子”工程重任，保障全市75%蔬菜、鮮肉供應量。為此，湖里區(qū)市場監(jiān)督管理局以該市場為試點，啟用“食品安全追溯信息化系統(tǒng)”，依托與該系統(tǒng)對接的“廈門市食品安全信息系統(tǒng)”入市必登聯(lián)動功能，開展了菜市場批發(fā)零售“一卡通”一體化追溯試點，實現(xiàn)源頭市場食用農產品來源、去向可追溯。

　　在源頭市場下游的生鮮配送環(huán)節(jié)，追溯系統(tǒng)繼續(xù)發(fā)揮著關鍵作用。廈門市緣合發(fā)貿易有限公司是湖里區(qū)眾多生鮮集中配送單位的典型代表，為全市138家酒店餐廳提供生鮮食品配送服務。為加強企業(yè)食品安全自控能力，區(qū)市場監(jiān)管局采用“六個一”監(jiān)管模式:要求企業(yè)建立一套管理制度，指定一名食品安全管理員，健全一套索證索票資料，配備一套電腦打印設備，建立一個快檢室，安裝一套溯源系統(tǒng)――“生鮮配送可追溯管理系統(tǒng)”。據介紹，這套溯源系統(tǒng)可以從采購源頭開始，為每一個批次的農產品賦予唯一批次識別碼，并對其流通過程(貯存、分揀、銷售、運輸?shù)?進行完整的數(shù)據記錄，最終為銷售給客戶的每一件貨品賦予含有全鏈條追溯信息的“溯源查詢碼”，實現(xiàn)生鮮配送“一品一碼”可溯管理。

　　集體用餐配送

　　引入第三方監(jiān)管服務機構，發(fā)現(xiàn)問題及時預警、立即報備，對食品安全風險隱患早發(fā)現(xiàn)、早預警、早控制、早處置

　　湖里區(qū)共有26家集體用餐配送單位，去年以來，區(qū)市場監(jiān)督管理局抓住創(chuàng)建國家食品安全示范城市這一契機，鼓勵轄區(qū)內集體用餐配送企業(yè)主動實施先進質量管理模式，形成安全“閉合”管理。

　　為充實監(jiān)管力量，湖里區(qū)市場監(jiān)管局還以廈門家的味道餐飲管理有限公司為試點，積極探索引入第三方監(jiān)管服務機構，由第三方專業(yè)技術人員協(xié)助日常監(jiān)管巡查，發(fā)現(xiàn)問題及時提出隱患預警信息，立即向監(jiān)管部門報備，協(xié)助實現(xiàn)對食品安全風險隱患的早發(fā)現(xiàn)、早預警、早控制和早處置。

　　為進一步提高食品安全事故預防和救助水平，增強解決食品安全事件民事責任糾紛的能力，湖里區(qū)市場監(jiān)管局也以集體用餐配送企業(yè)為重點，積極開展食品安全責任保險試點，大力推動食品安全責任險，構建風險評估、風險預防、風險賠付機制，嚴防嚴控嚴管食品安全風險。至今，全區(qū)已有多家集體用餐配送企業(yè)參加了食品安全責任保險。