臺海網(wǎng)2月25日訊 （海峽導(dǎo)報記者 黃麗彬）說起鱷魚，您是想起它駭人的牙齒？還是那首經(jīng)典的超人氣德國兒歌，“我是Schnappi，一只小鱷魚，來自尼羅河畔的埃及……”在很多人心中，鱷魚一直都是國家保護的野生動物，而它如果出現(xiàn)在人們的餐桌上，您是否會感到驚訝呢？這一次，導(dǎo)報記者要和您探秘的是人工養(yǎng)殖暹羅鱷魚。

　　常見的人工養(yǎng)殖鱷魚通常是三十幾斤，伏于地面，因其“不茍言笑”的兇悍外表，多少還是帶著幾分讓人望而生畏的厲色。相對售價，在水產(chǎn)品食材中也算得上經(jīng)濟實惠。導(dǎo)報記者查閱資料了解到，2003年，國家林業(yè)局對54種馴養(yǎng)繁殖野生動物的商業(yè)性經(jīng)營利用實施解禁，鱷魚也包括在內(nèi)。也就是自2003年開始，鱷魚——特指人工馴養(yǎng)繁殖的鱷魚，可以有條件地進行商業(yè)性經(jīng)營利用，人們可以食用了。

　　放開的同時，管理的程序也更加嚴格。飼養(yǎng)需要審批、買賣屠殺同樣需要審批。

　　馴養(yǎng)繁殖鱷魚必須事先申請《國家重點保護野生動物馴養(yǎng)繁殖許可證》。買賣的飯店，同樣要提前向林業(yè)部門申請。產(chǎn)品上必須要貼有“中國野生動物經(jīng)營利用管理專用標識”。

　　不僅如此，對品種也有嚴格限制，允許進行商業(yè)性經(jīng)營馴養(yǎng)繁殖的鱷魚品種有灣鱷、暹羅鱷、尼羅鱷三種，在飯店中吃到的鱷魚不應(yīng)該超出這三種。

　　導(dǎo)報記者在走訪廈門海鮮市場中發(fā)現(xiàn)，由于“鱷魚”在人們的認識中通常都是具有生態(tài)價值、科學(xué)價值和一定經(jīng)濟價值的爬行動物，出現(xiàn)在保護名錄上的物種更是禁止交易，所以我們目前在廈門市面上，其實鮮少見到鱷魚肉在售。有關(guān)工作人員告訴導(dǎo)報記者，由于前些年被報道過售賣鱷魚肉，雖是合法，但因為物種敏感等多方因素，目前都不允許商家售賣。

　　導(dǎo)報記者從鱷魚養(yǎng)殖場主處獲悉，目前在該養(yǎng)殖場養(yǎng)的也是被允許的泰國灣鱷，如今大的已經(jīng)售完，剩下小的有兩千多條。工作人員告訴導(dǎo)報記者，鱷魚的主食還是羅非魚，而鱷魚本身也是很好養(yǎng)活的，通常一年不吃都是沒有問題的，只是會瘦掉。由于鱷魚屬熱帶品種，鱷魚的養(yǎng)殖池也是需要常年保溫，維持在二十幾攝氏度間，其售價也隨市場波動不定。一般而言，5斤羅非魚能長一斤肉。不過鱷魚的食量也要視天氣而定，天氣冷的時候，鱷魚就會吃得少，而天氣轉(zhuǎn)熱，鱷魚也相對食量大增。鱷魚的飲食常常沒有固定時間點和規(guī)律，所以在鱷魚池里都會專門設(shè)立凍庫，儲備一定量的食物供鱷魚隨時取用。

　　不得不提，人工養(yǎng)殖的暹羅鱷魚在國內(nèi)養(yǎng)殖技術(shù)早已非常成熟。導(dǎo)報記者為此也采訪了幾位吃過鱷魚肉的市民，市民表示需要料理得當。有關(guān)專家提醒市民，即使是人工養(yǎng)殖繁育的鱷魚，也要防止病菌和寄生蟲，食用需謹慎。