日前,廈門市思明區(qū)市場監(jiān)督管理局組織執(zhí)法人員對喜茶萬象城店進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)其后廚地面積水較多、水果等食材未按要求離地10厘米存放、盛放水果的容器ATP指數(shù)不合格。針對這一結(jié)果,執(zhí)法人員責(zé)令商家立即整改,務(wù)必做好日常餐飲具及盛放食材容器的清洗消毒。針對此事件,5月10日,喜茶方面回應(yīng)稱,將加強(qiáng)管理措施,杜絕該問題再次發(fā)生。其相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,“已經(jīng)全部整改過來”。
據(jù)了解,現(xiàn)場執(zhí)法人員通過ATP熒光檢測儀進(jìn)行檢查,通過熒光對三磷酸腺苷進(jìn)行染色后,檢測餐具表面清潔度。ATP熒光檢測儀基于螢火蟲發(fā)光原理,利用“熒光素酶—熒光素體系”快速檢測三磷酸腺苷(ATP)。由于所有生物活細(xì)胞中含有恒量的ATP,所以ATP含量可以清晰地表明樣品中微生物與其他生物殘余的多少,用于判斷衛(wèi)生狀況。
據(jù)當(dāng)?shù)孛襟w報(bào)道,5月8日,思明區(qū)市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員再次對“喜茶”開展抽檢。執(zhí)法人員在現(xiàn)場隨機(jī)檢測一次性杯子和盛放水果的容器,結(jié)果顯示,這些餐具的ATP指數(shù)均合格。思明區(qū)市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員表示,從檢查情況看,“喜茶”按照執(zhí)法人員提出的整改意見進(jìn)行整改。接下來,他們將詳細(xì)查看整改報(bào)告,進(jìn)一步確認(rèn)是否整改到位。如果沒到位,將要求重新落實(shí)。
新京報(bào)記者在思明區(qū)市場監(jiān)管局網(wǎng)站看到,今年2月,執(zhí)法人員曾對廈門華潤萬象城的喜茶進(jìn)行過檢查,并進(jìn)入后廚檢查了信息公示、環(huán)境衛(wèi)生、食品存放等環(huán)節(jié),詳細(xì)詢問操作流程、食品添加劑使用情況等情況,發(fā)現(xiàn)其后廚明亮整潔,操作規(guī)范,同時(shí)也指出其刀具未放置在指定位置、地面有積水的問題,執(zhí)法人員根據(jù)檢查結(jié)果判定喜茶的動(dòng)態(tài)等級(jí)為良好,并表示六個(gè)月之后會(huì)對該店進(jìn)行第二次復(fù)查。
新京報(bào)記者 王子揚(yáng) 圖片來源 相關(guān)報(bào)道截圖
