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臺(tái)海網(wǎng)10月28日訊 據(jù)廈門晚報(bào)報(bào)道 近日，某外賣平臺(tái)發(fā)布的《中國輕食外賣消費(fèi)報(bào)告》顯示，截至2019年9月，該平臺(tái)輕食訂單量同比增長98%，輕食商家數(shù)量同比增長58%。以低熱量、低脂、低糖、高纖維為標(biāo)簽的輕食日益成為簡(jiǎn)單、健康生活“新風(fēng)尚”。然而隨著輕食的流行，也出現(xiàn)一些誤區(qū)。本報(bào)特邀國家一級(jí)營養(yǎng)師、廈門市營養(yǎng)師協(xié)會(huì)會(huì)長王雷軍為您科普正確的輕食理念。
【誤區(qū)1】
輕食完全無風(fēng)險(xiǎn)？
吃輕食好處很多，但其中存在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)也不容小覷。
有的輕食中含有生魚片。而人們常吃的三文魚等海魚，實(shí)際是異尖線蟲的宿主，不建議頻繁大量食用。
有的輕食以有機(jī)蔬菜為食材原料，但有些有機(jī)蔬菜是用人畜排泄物施肥，如果肥料發(fā)酵腐熟沒有處理好，可能出現(xiàn)把多種寄生蟲引入食品的隱患。
有些輕食餐廳將待售雞蛋及飯卷、壽司之類日式輕食，放入冰柜中冷藏儲(chǔ)存。如果防護(hù)不到位，冰柜潔凈度差，食物存放時(shí)間長，比如幾個(gè)小時(shí)，就有感染嗜冷菌的風(fēng)險(xiǎn)。
王雷軍建議，市民盡量選擇食品安全等級(jí)較高的餐廳就餐，在吃飯前洗干凈手，進(jìn)食時(shí)佐以姜末、醋汁和大蒜，或選用配以酸醋汁的沙拉。
