人物特寫
“無聲”夫妻“玩轉(zhuǎn)”餐廳后廚
明亮的眼睛，開朗的笑容，熟練的動作，沉穩(wěn)的廈門小伙子蔡晟和愛笑的漳州姑娘慧燕，這對“無聲”的夫妻已經(jīng)在肯德基后濱餐廳工作很長時間了。
兩年前，蔡晟先來的，很快，他就學會了后廚的操作流程。“這里的工作需要大家的分工協(xié)作，只要有點耐心，都能學會。餐廳里氛圍很好，大家在一起很快樂。”蔡晟認真地“說”。
他的努力也得到了同事的認可。餐廳經(jīng)理林鳳嬌止不住地夸贊：“他真的非常聰明，學東西很快也很仔細，現(xiàn)在連新產(chǎn)品培訓他都很快能做出來。”進入肯德基幾個月后，蔡晟就介紹了同樣有語言和聽力障礙的妻子慧燕一起加入。
剛開始，林鳳嬌很擔心慧燕不能適應餐廳總配這個崗位，因為這里需要隨時“聽到”大量的餐品下單需求并迅速做出調(diào)整，比如在繁忙的早餐，總配需要制作3種大餅、3種飯團、6種帕尼尼、4種粥，面對這么多的產(chǎn)品種類，慧燕如何跟其他伙伴交流？
沒想到，慧燕馬上自己發(fā)明了一整套手勢，代表不同的產(chǎn)品要求，還教會了餐廳的伙伴。她不但能勝任這個崗位，還經(jīng)常用各種動作逗得大家哈哈大笑。
導報記者了解到，餐廳針對“天使員工”有一整套培訓流程，由餐廳經(jīng)理和其他資深員工手把手教、手把手帶。餐廳的設(shè)備也針對“天使員工”進行特殊改造。在這樣的環(huán)境下，包括蔡晟、慧燕在內(nèi)的“天使員工”都進步得很快，已能夠勝任前臺、后廚、總配等崗位。
