臺海網(wǎng)3月5日訊（海峽導(dǎo)報(bào)記者 鐘鴻瑜）隨著企業(yè)陸續(xù)有序復(fù)工復(fù)產(chǎn)，如何解決員工吃飯安全問題，成了一大難題。為此，各級主管部門和企業(yè)管理者可謂絞盡腦汁，“花招”迭出，其目的只有一個(gè)：讓大家保持距離。

吃飯就像走進(jìn)了考場

　　記者采訪發(fā)現(xiàn)，為了吃飯安全，廈門已經(jīng)復(fù)工的企業(yè)紛紛通過分餐制、錯(cuò)時(shí)制、間隔制等措施，及時(shí)消除食堂存在的疫情防控風(fēng)險(xiǎn)。比如，人力密集型的生產(chǎn)企業(yè)，紛紛將食堂供餐一律改為套餐制，預(yù)先打包好飯菜，加快取餐就餐速度。

　　除了改為分餐制錯(cuò)峰用餐，很多家企業(yè)食堂還想著如何讓大家“保持距離”。比例，可口可樂公司，就采用了一個(gè)人一張桌子用餐，就餐人員朝向一致，拉開間距保持安全距離，看上去就好像走進(jìn)了考場。廈門知名臺資企業(yè)——宸鴻科技，原來4個(gè)人一桌，近段時(shí)間改成了2人一桌，斜對角坐著用餐。另一家明星企業(yè)——喬丹，則特意制作了硬紙板放在餐桌上，把就餐員工有效隔離開來。

　　怎么坐是個(gè)問題，吃什么又是一個(gè)問題。不少剛上班的企業(yè)員工發(fā)現(xiàn)，原來企業(yè)食堂一般都會(huì)提供的諸如拍黃瓜等涼菜，都已悄然消失，一律都只提供熱菜。“這樣能保證端上來的菜是安全的熱菜。”禾山市場監(jiān)督管理所的負(fù)責(zé)人告訴記者，在他們的指導(dǎo)下，一些企業(yè)食堂還特意配備了“水浴分餐臺”等設(shè)施，這樣可以保證員工所吃的飯菜得到充分加熱。

“移動(dòng)食堂”大顯身手

　　管轄有較多工業(yè)企業(yè)的禾山市場監(jiān)管所，最近積極號召轄區(qū)有條件的酒店、餐飲單位推出“移動(dòng)食堂”服務(wù)。所謂移動(dòng)餐廳，就是指餐飲配送公司將飯菜打包分裝，由專人配送的用餐方式。相比較傳統(tǒng)的扎堆堂食就餐形式，移動(dòng)餐廳轉(zhuǎn)化為打包外送就餐，減少人員接觸，消除了聚集性就餐、排隊(duì)取餐等存在的風(fēng)險(xiǎn)隱患。

　　據(jù)了解，“移動(dòng)食堂”主要集中在餐飲條件較好的星級酒店、餐企業(yè)配送企業(yè)，如五緣水鄉(xiāng)酒店、牡丹大酒店、夏商營養(yǎng)餐等。還有一些餐飲服務(wù)單位，特別是適合外送的肯德基、麥當(dāng)勞等。另外，美團(tuán)、餓了么等外賣平臺，也與已有外賣服務(wù)且烹飪制作、配送條件較好的餐飲單位聯(lián)手，全力推廣“移動(dòng)食堂”業(yè)務(wù)。為滿足周邊商業(yè)區(qū)復(fù)工、復(fù)產(chǎn)及社區(qū)居民的餐飲服務(wù)需求，五緣水鄉(xiāng)酒店還專門組成了“移動(dòng)食堂”研發(fā)小組，研發(fā)了如何做好外賣餐。

無接觸售賣大行其道

　　前幾天，早龍?jiān)绮蛙嚒ⅫS則和早餐車等重新與廈門人見面。記者發(fā)現(xiàn)，早龍?jiān)绮蛙嚿?，都張貼著“無接觸售賣”的提示。據(jù)了解，根據(jù)早龍公司的要求，顧客不能自己動(dòng)手挑選早餐，只能通過報(bào)餐名，由攤主取出裝進(jìn)袋子遞送給顧客。

　　而禾山工商所負(fù)責(zé)人告訴記者，轄區(qū)內(nèi)“移動(dòng)食堂”飯菜，都會(huì)被要求用一次性滅菌打包盒密封包裝，騎手在送餐前和送餐后，都進(jìn)行嚴(yán)格的消毒，佩戴好手套等防護(hù)設(shè)備，保證接觸不到食材。