臺(tái)海網(wǎng)5月19日訊 據(jù)海西晨報(bào)報(bào)道  “原來最地道的同安封肉竟然要煮8個(gè)小時(shí)！”“澳頭蠔干粥燉的雞一定要400天以上？講究！”昨日，“尋味同安 安心實(shí)惠”同安區(qū)安心消費(fèi)節(jié)之傳統(tǒng)美食小吃系列直播第三場(chǎng)———非遺美食專場(chǎng)直播吸引了眾多網(wǎng)友前來觀看。本場(chǎng)直播觀看量達(dá)263.9萬人次，眾多網(wǎng)友在一直播、ZAKER廈門直播平臺(tái)評(píng)論想去同安品嘗地道的非遺美食。

　　活動(dòng)由同安區(qū)工業(yè)和信息化局、同安區(qū)總工會(huì)、同安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合主辦，海西晨報(bào)社、同安區(qū)餐飲協(xié)會(huì)承辦，不僅有同安區(qū)政府拿出的百萬元補(bǔ)貼以及轄區(qū)內(nèi)各大商家獻(xiàn)上的千萬元福利，還舉辦了多場(chǎng)直播，帶領(lǐng)市民和游客了解同安地道美食，感受同安深厚文化。

　　非遺美食展現(xiàn)匠心技藝

　　昨日下午，省級(jí)非遺代表性傳承人吳招治、澳頭蠔干粥第七代傳承人蔣才建、鳳崗大籠甜粿傳統(tǒng)制作技藝傳承人洪振宗、廈門醬油古法釀造技藝省級(jí)非遺傳承人劉團(tuán)結(jié)4位非遺美食傳承人帶著美食亮相直播間。

　　“大籠甜粿重量就將近800斤，一年僅制造一次，一次需9個(gè)工序。”在直播間，洪振宗聲情并茂地向各位介紹大籠甜粿的制作工藝。有網(wǎng)友贊嘆：“這么寶貴的非遺技藝要好好保留下來！” 

　　“煮粥的高湯，一定要用整根豬筒骨和養(yǎng)400天以上的老母雞提煉，才會(huì)鮮香。”蔣才建向直播間網(wǎng)友介紹。據(jù)了解，澳頭蠔干粥于2019年3月被列入第六批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。

　　吳招治帶來薄餅、封肉、炸棗3項(xiàng)非遺美食。被食客們親切地稱為“薄餅嫂”的她現(xiàn)場(chǎng)展示了攤薄餅皮的絕活，主播劉超現(xiàn)場(chǎng)學(xué)藝，更挑戰(zhàn)“一口吃薄餅”。

直播現(xiàn)場(chǎng)，“薄餅嫂”吳招治帶來薄餅、封肉、炸棗3項(xiàng)非遺美食。記者 唐光峰 攝

　　近年來，同安區(qū)大力挖掘民俗文化遺產(chǎn)，傳承、保護(hù)、發(fā)展漆線雕、珠光青瓷、農(nóng)民畫等非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目，通過舉辦各類活動(dòng)，讓更多人感受非遺文化的魅力。本次消費(fèi)節(jié)舉辦非遺美食專場(chǎng)直播，旨在通過宣傳同安傳統(tǒng)美食文化，展現(xiàn)同安深厚的文化底蘊(yùn)。