臺海網(wǎng)7月2日訊 據(jù)廈門晚報報道　由于疫情防控原因，一年一度的中高考相應(yīng)推遲，本月正式迎來備受關(guān)注的“大考季”，屆時，廈門將有5萬余名學生走進考場。

　　考試期間，正值高溫天氣，食源性疾病易發(fā)。我市市場監(jiān)管部門提醒廣大考生和家長，提高食品安全意識，注意飲食健康。

　　考生

　　避免外出飲食 盡量在家或?qū)W校食堂用餐

　　市市場監(jiān)管局建議，考生考前維持日常飲食習慣，盡量在家或?qū)W校食堂用餐，減少外出就餐。

　　若外出就餐，要選擇有《食品經(jīng)營許可證》的餐飲店，推薦到證照齊全、環(huán)境整潔、餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理等級良好及以上的“笑臉”餐廳就餐，不在街邊小販、燒烤攤等就餐。用餐后應(yīng)主動索取并保留好消費票據(jù)。網(wǎng)絡(luò)訂餐時，要注意查看賣家的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證，選擇近距離、熟悉的餐飲單位，盡量縮短餐食運送時間，收到餐食后要檢查包裝及食品質(zhì)量。

　　考生飲食既要均衡搭配，也要注意細節(jié)。飯前洗手，就餐注意葷素搭配、平衡膳食，不暴飲暴食。盡量食用清淡營養(yǎng)的食品，提倡喝白開水，少食用油膩、刺激、生冷的食品和飲料。

　　家長

　　做到生熟分開 送餐時間間隔不超2小時

　　在家就餐也不能大意，市市場監(jiān)管局提醒家長們，細致準備家庭用餐，食材選擇要謹慎。

　　居家飲食注意食材、刀具、砧板等都要做到生、熟分開，防止交叉污染。食物制作前，確認食材新鮮無變質(zhì)，并仔細清洗，盡量不制作容易導(dǎo)致身體不適的飯菜（如生食水產(chǎn)品、涼拌菜、四季豆、發(fā)芽土豆、野生蘑菇、秋刀魚、黃花菜、隔夜飯菜等），不購買和食用來歷不明的可疑食品。

　　市市場監(jiān)管局還特別提醒家長注意幾個容易忽略的細節(jié):冰箱中冷藏冷凍的食物，要徹底翻熱后才能食用；食用時令瓜果前要充分浸泡、洗凈以去除農(nóng)藥殘留，最好去皮后再食用。鑒于高溫天氣，送餐家長要注意，食物從制作好到食用，時間間隔不超過2小時。

　　餐飲單位

　　高溫天氣防范食品變質(zhì) 學校食堂禁售冷葷食品

　　餐飲服務(wù)單位，除了從業(yè)人員要做好健康管理，嚴把進貨查驗關(guān)，確保食材來源可靠、質(zhì)量合格，還應(yīng)做好食物貯存、規(guī)范加工操作、洗消保潔，以及按照規(guī)定要求做好留樣。

　　7月正值高溫天氣，食物容易變質(zhì)。市市場監(jiān)管局提醒餐飲服務(wù)單位，應(yīng)妥善貯存食品原料、半成品、成品，保證貯存的設(shè)施設(shè)備完好并正常運轉(zhuǎn)，防范夏季食品易腐變質(zhì)風險，及時廢棄腐敗變質(zhì)食品。

　　此外，食品加工要生熟分開，避免交叉污染，烹飪過程食品要燒熟煮透，食品中心溫度須達到70℃以上。學校食堂不得制售冷葷類食品、生食類食品、裱花蛋糕。

　　餐飲服務(wù)單位還應(yīng)落實加工制作場所和就餐場所通風換氣，高頻接觸物表面定期消毒等要求，加強餐飲具和加工操作場所等的清洗消毒保潔，完善防蠅、防鼠、防塵設(shè)施，保持良好的環(huán)境衛(wèi)生。

　　【提醒】

　　在食用購買的食品或者外出就餐后，如出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等疑似食源性疾病癥狀，及時就近診療，保留病歷、化驗報告等相關(guān)資料，并撥打12315投訴舉報。

（文/記者 高金環(huán) 通訊員 黃珊珊 韓嵩松 漫畫/劉哲姝）