▲虎頭山下的廈門醬油廠舊圖
▲廈門醬油廠在報(bào)紙上的廣告
臺(tái)海網(wǎng)8月23日訊（海峽導(dǎo)報(bào)記者 崔曉旭/文 沈威/圖） 2020年是中國(guó)人民抗日戰(zhàn)爭(zhēng)暨世界反法西斯戰(zhàn)爭(zhēng)勝利75周年。抗戰(zhàn)的艱苦歲月，廈門人至今難以忘卻——廈門淪陷的日子，大批難民涌入鼓浪嶼，好在，有愛國(guó)企業(yè)伸出援手，煮粥施賑。
如今，當(dāng)年從鼓浪嶼起步的罐頭廠已全球聞名，賣醬油、醬菜、罐頭，從廈門到香港，從國(guó)內(nèi)到國(guó)外，越海渡洋，向新加坡、馬來(lái)西亞和澳洲進(jìn)軍，成為跨國(guó)公司。“現(xiàn)在大家熟悉的古龍食品，其前身就是淘化大同，1954年初在原址重建，成立福建第一個(gè)公私合營(yíng)的罐頭廠。”廈門文史專家彭一萬(wàn)說(shuō)。
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煮粥施賑抗戰(zhàn)時(shí)期，為難民解決吃飯問(wèn)題
時(shí)光回溯到82年前。
1938年5月10日，日本帝國(guó)主義以金門為基地，從海上和空中向廈門發(fā)起進(jìn)攻。日本軍隊(duì)首先從五通登陸，在廈門島展開攻勢(shì)，中國(guó)守軍和義勇隊(duì)雖奮起抵抗，但廈門島還是在13日被日軍攻占。
廈門淪陷，日本侵略者橫行鷺島，數(shù)以萬(wàn)計(jì)的難民涌到鼓浪嶼避難。彼時(shí)，一個(gè)由11名中外人士組成的“鼓浪嶼國(guó)際救濟(jì)委員會(huì)”迅速成立，負(fù)責(zé)難民的安置和維護(hù)秩序工作。除了工廠、教堂、寺廟和學(xué)校外，鼓浪嶼人也紛紛伸出援手，把私人樓房騰出來(lái)供難民住。
難民居住基本解決了，但吃飯是個(gè)大問(wèn)題。“難民們生活無(wú)著，三餐不繼，淘大公司內(nèi)厝澳工廠用加工罐頭菜料的大鍋煮粥施賑，為期數(shù)月，救人無(wú)數(shù)。”彭老口中說(shuō)的淘大公司，是一家華資罐頭廠。
一同救濟(jì)難民的還有另一家華資罐頭廠兆和。這兩家共同挑起為難民煮粥的重?fù)?dān)，工人們加班加點(diǎn)，灶爐24小時(shí)開著，每天供應(yīng)的餐食達(dá)到9萬(wàn)份，包括米飯和拌了醬油的豆子，每天兩次由難民挑到難民住地分發(fā)。
煮粥施賑的場(chǎng)景被一張老照片記錄下來(lái)，照片中，幾位難民挑著粥在送往難民住地的途中。
