市民購(gòu)買(mǎi)早龍?jiān)绮汀?/p>
臺(tái)海網(wǎng)9月27日訊 據(jù)廈門(mén)日?qǐng)?bào)報(bào)道 “我的壽司，菜脯怎么縮水了？”近日，有市民到早餐攤點(diǎn)購(gòu)買(mǎi)壽司發(fā)出這樣的問(wèn)題。關(guān)于這個(gè)話題，也在網(wǎng)友之間熱議。
早餐公司的回復(fù)是，抽檢都是合格的，關(guān)于個(gè)別消費(fèi)者反饋的壽司餡料不均勻問(wèn)題也將改進(jìn)。
從市民對(duì)壽司中菜脯的關(guān)注，記者走訪發(fā)現(xiàn)不少市民對(duì)早餐的重視，甚至有市民提出，廈門(mén)早餐市場(chǎng)總體來(lái)說(shuō)口味太單一，他們還為攤點(diǎn)早餐提升提出了不少建議。
市民
壽司少了“靈魂” 糯米雞口感變差？
市民紀(jì)女士告訴記者，她是早龍的忠實(shí)粉絲，購(gòu)買(mǎi)早龍的壽司近10年，但最近這兩年，發(fā)現(xiàn)壽司味道大不如前。
“以前壽司咬下去滿(mǎn)滿(mǎn)都是菜脯，現(xiàn)在咬一大口才能咬到餡料。”紀(jì)女士說(shuō)，壽司還少了“靈魂”，沒(méi)有了濃濃的蒜香味了。
在廈門(mén)的一個(gè)論壇上，一則關(guān)于早龍?jiān)绮臀兜赖奶右脖换馃嵊懻摗Ｓ芯W(wǎng)友反映，購(gòu)買(mǎi)的早龍糯米雞煮得過(guò)爛，跟一團(tuán)糍粑一樣，甚至有人補(bǔ)充道，早龍糯米雞分量變少了。
雖然紀(jì)女士和網(wǎng)友分別表示早龍的這兩款產(chǎn)品味道變了，但也有網(wǎng)友表示，早龍?jiān)绮偷奈兜酪恢睕](méi)變。
回應(yīng)
暢銷(xiāo)產(chǎn)品配方未變 投訴已引起高度重視
早龍?jiān)绮妥兞藛?？記者也?lián)系了早龍公司了解情況。
早龍業(yè)務(wù)人員告訴記者，像壽司、糯米雞、皮蛋瘦肉粥等產(chǎn)品，公司都不會(huì)輕易調(diào)整配方。但消費(fèi)者反映的問(wèn)題，已引起公司高度重視，接下來(lái)會(huì)及時(shí)調(diào)研改進(jìn)。
早龍公司業(yè)務(wù)人員說(shuō)，早龍?jiān)绮彤a(chǎn)品每批都做重量抽檢，且近期抽檢的產(chǎn)品都是合格的，其中，糯米雞及壽司重量都沒(méi)有低于標(biāo)注重量。公司也會(huì)持續(xù)關(guān)注個(gè)別消費(fèi)者反饋的壽司餡料不均勻問(wèn)題并改進(jìn)。
早龍公司業(yè)務(wù)人員也透露，由于受眾群體不斷變化，公司將會(huì)繼續(xù)推出采用牛奶奶油的面包新品，來(lái)滿(mǎn)足受眾需求，并實(shí)施產(chǎn)品優(yōu)化升級(jí)。
探討
早餐需求已悄然改變 眾口難調(diào)沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)
早龍?jiān)绮偷奈兜赖降鬃儧](méi)變，市民反映變了，公司表示配方?jīng)]變，這很可能是一個(gè)較為主觀的問(wèn)題——口味變了。
一位業(yè)內(nèi)人士說(shuō)，近年來(lái)，廈門(mén)快速發(fā)展吸引天南海北的人來(lái)廈工作、生活、創(chuàng)業(yè)，帶來(lái)了更多的早餐需求。“腸粉、米線、鍋邊糊等等外地早餐，帶給大家更多的早餐味覺(jué)刺激。”業(yè)內(nèi)人士說(shuō)，早龍的早餐相對(duì)口味清淡，顧客的口味悄然變化，需求更多，這很有可能是大家覺(jué)得早龍?jiān)绮臀兜烙凶兊脑蛑弧?/p>
廈門(mén)的早餐相對(duì)單一，特別是上班族可選擇的比較少。業(yè)內(nèi)人士說(shuō)，其實(shí)，廈門(mén)也有花生湯、沙茶面、滿(mǎn)煎糕、大腸血等傳統(tǒng)古早味早餐，受限于制作工藝，這些早餐很難全面地占領(lǐng)早餐市場(chǎng)，對(duì)于上班族來(lái)說(shuō)，長(zhǎng)期吃單一品種的早餐，肯定會(huì)覺(jué)得膩，口味太過(guò)單調(diào)。
廈門(mén)市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)監(jiān)事長(zhǎng)胡藝忠分析道，廈門(mén)早餐品種相對(duì)不夠豐富的原因是，閩南人更注重夜經(jīng)濟(jì)，宵夜種類(lèi)也較多樣，早晨睡得比較遲，年輕人也對(duì)早餐重視不夠。從生活習(xí)慣分析，老一輩閩南人更喜歡在家煮稀飯，配些蛋類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、肉類(lèi)、蔬菜類(lèi)做的早餐菜，比較少外出吃早餐。
【建議】
●柯女士:
建議餐車(chē)可出售滿(mǎn)煎糕等閩南特色糕點(diǎn)，或者可以推出咖啡等受年輕人喜歡的早餐產(chǎn)品。
●嚴(yán)同學(xué):
我在廈門(mén)讀書(shū)，老家是武漢，那里可選擇的早餐太多，希望廈門(mén)也有商家愿意嘗試制作更多品種的早餐，比如有更多面食可以選擇。
