◆執(zhí)法人員查看冰箱責(zé)任欄上的標(biāo)識(shí)
臺(tái)海網(wǎng)1月16日訊（海峽導(dǎo)報(bào)記者 林少蓉 通訊員 劉啟國(guó)）春節(jié)近了，年夜飯預(yù)訂進(jìn)入了倒計(jì)時(shí)，你是否擔(dān)心年夜飯的安全呢？原材料進(jìn)貨渠道、后廚衛(wèi)生狀況、疫情防范措施是否到位？這些市民關(guān)注的問題，本期“月月十五查餐廳”“年夜飯?zhí)貏e行動(dòng)”都為你檢查了。
本期廈門市食安辦邀請(qǐng)人大代表、市場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法人員和媒體記者一起，對(duì)環(huán)島南路551號(hào)的榮譽(yù)國(guó)際酒店和長(zhǎng)青路182號(hào)亞珠酒樓進(jìn)行了突擊檢查，發(fā)現(xiàn)總體情況良好。
在榮譽(yù)國(guó)際酒店，令人印象深刻的是，榮譽(yù)國(guó)際酒店后廚的冰箱在存放及責(zé)任欄上，細(xì)致到每一層具體放什么食品，都羅列出來。但因冰箱內(nèi)容易受潮的原因，食品貯存罐上的標(biāo)簽已脫落得不見蹤影。此外，在檢查食品保存盒時(shí)，發(fā)現(xiàn)有污漬，執(zhí)法人員提醒要及時(shí)清潔。
在亞珠酒樓，同樣有一些小瑕疵，像姜絲、椒段、蒜苗等配料切好后，并沒有及時(shí)寫上標(biāo)簽和日期；在原料區(qū)，蔬菜瓜果類原料架跟兩個(gè)垃圾桶并列擺放。思明區(qū)梧村市場(chǎng)監(jiān)督所執(zhí)法人員葉毅當(dāng)即指出：“垃圾桶與食品貯存區(qū)相隔太近，容易造成交叉污染，污染到食品的原料，事后會(huì)進(jìn)行處罰。”
香辣蟹，是很多人都喜歡吃的一道菜。在亞珠酒店的檢查中，該店螃蟹是按份賣，執(zhí)法人員提醒，要稱重賣。
在疫情防控期，酒店防控措施是否到位，也是檢查的重點(diǎn)。這兩家酒店在消費(fèi)者和員工的疫情防控上都能做到測(cè)體溫、查健康碼，也能細(xì)致入微地檢查和掌握員工身體狀況及人員動(dòng)向。
在倡導(dǎo)使用公筷公勺文明用餐上，兩家酒店都落實(shí)得較好。但蓮花五村社區(qū)黨委書記、思明區(qū)人大代表徐篤標(biāo)指出“細(xì)節(jié)”問題：榮譽(yù)酒店在客人面前排了兩副以黑白色區(qū)分的公筷，但并排著放，有可能會(huì)出現(xiàn)混淆的情況，這一方面還需改進(jìn)。
思明區(qū)中華市場(chǎng)監(jiān)督所執(zhí)法人員黃建成也提醒酒店工作人員，疫情期間，要嚴(yán)格控制消費(fèi)者在統(tǒng)一時(shí)間段的消費(fèi)容積率，不超過75%。
