臺海網7月17日訊 據(jù)廈門晚報報道 15日，廈門市中式烹調高級技師培訓班舉行結業(yè)儀式。來自我市星級酒店、餐飲公司及烹飪學校的25名廚師經過培訓班的“充電加油”，提升了自身專業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)，順利“晉升”為更高一級技師。
據(jù)介紹，本次高級技師培訓班耗時超過一年半，課程安排科學和充實。依托國家級李清技能大師工作室和省級崔貽富技能大師工作室，學員們免費進行理論學習和實操練習。
廈門市烹飪協(xié)會負責人表示，我們需要更多新型、高級烹飪人才，不但要懂得烹飪，還要懂得食品安全、營養(yǎng)、營銷策劃、組織生產等，才能更好地提高廈門菜的知名度，將廈門菜發(fā)揚光大。
作為國家級技能大師工作室創(chuàng)辦人，享受國務院特殊津貼的李清說，接下來，他所領銜的技能大師工作室將繼續(xù)在帶徒傳技、技能攻關、技藝傳承、技能推廣等方面發(fā)揮作用，進一步增強我市中式烹調從業(yè)人員的綜合素質，助力行業(yè)高技能人才隊伍建設。（記者 王東城）
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繼成都校園食堂問題一事引爆社會輿論后，今日，又有媒體曝光知名餐飲品牌“外婆家”某門店疑似存在使用過期食材、后廚工作人員工作流程不規(guī)范等問題。 招人不看健康證 廚師腳踩案板 據(jù)江蘇公共新聞頻道播出視頻顯示，有“知情人士”應聘“外婆家”某門店炒菜師，在未辦理健康證、未出示身份證的情況下，該人士被廚師長直接要求前來上班。進店工作四天后，店方...
