臺(tái)海網(wǎng)10月25日訊 據(jù)廈門(mén)日?qǐng)?bào)報(bào)道 俗話(huà)說(shuō)“民以食為天”，無(wú)論何時(shí)，“吃”都是我們生活中最重要的組成部分。疫情防控常態(tài)化階段，市民該如何“吃”，才能“吃”出健康防疾??？市疾控中心專(zhuān)家來(lái)告訴你。
吃得科學(xué) 早吃好午吃飽晚吃少
中國(guó)家庭，普遍一日三餐。熟記“早吃好，午吃飽，晚吃少”，早餐營(yíng)養(yǎng)充足，午餐補(bǔ)充能量，晚餐清淡減少腸胃負(fù)擔(dān)，建議三餐的能量配比應(yīng)為3∶4∶3，兩餐之間間隔4-6小時(shí)為宜。
均衡搭配 食物豐富多樣
《中國(guó)居民膳食指南》指出，普通成年人，每人每天應(yīng)攝入谷物、薯類(lèi)及雜豆、蔬菜、水果、畜禽肉類(lèi)、魚(yú)蝦類(lèi)、蛋類(lèi)、奶類(lèi)及奶制品和大豆類(lèi)及堅(jiān)果等食材。一日三餐，要注意均衡搭配，確保食物種類(lèi)、來(lái)源及色彩豐富多樣。而長(zhǎng)期不均衡的膳食結(jié)構(gòu)會(huì)增加超重、肥胖以及慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)，削弱身體的抵抗力，不利于預(yù)防各種傳染病。
在疫情防控常態(tài)化期間，大家一定要注意保證充足的蛋白質(zhì)攝入。雞蛋、魚(yú)肉和豬牛羊肉、牛奶、豆類(lèi)和堅(jiān)果都是蛋白質(zhì)的優(yōu)質(zhì)來(lái)源。
吃得安全
1、保持清潔
在日常生活中，一定要注意養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，在采購(gòu)、儲(chǔ)存和處理食材之前都要注意勤洗手，同時(shí)還應(yīng)注意定期徹底清洗容器、案板、刀具和水池等，避免交叉污染。
2、生熟分開(kāi)
生熟食品要分開(kāi)，切莫混雜共保存。刀砧容器各用各，避免污染生疾病。在處理食材時(shí)，應(yīng)注意生熟分離，存放生肉的容器、案板和刀具一定要與處理熟食的分開(kāi)使用，避免細(xì)菌交叉污染。
3、燒熟煮透
食物應(yīng)燒熟煮透后再端上餐桌，趁熱食用。吃剩的食物用保鮮膜包裹后及時(shí)放進(jìn)冰箱保存，下次食用前一定要再次徹底加熱。在季節(jié)轉(zhuǎn)換階段，要注意少吃或不吃生魚(yú)片、半熟牛排等未徹底煮熟的食物。
4、食材新鮮
一定要飲用干凈的，燒開(kāi)的水。要懂得挑選新鮮健康的食材，比如“三無(wú)”食品和假冒偽劣食品一定不能購(gòu)買(mǎi)；肉眼看起來(lái)出現(xiàn)變色，變味，沉淀，混濁，霉變腐敗的食品一定不能購(gòu)買(mǎi)；對(duì)于已超過(guò)標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期和過(guò)保質(zhì)期的食品一定不能購(gòu)買(mǎi)。
【提醒】
如何購(gòu)買(mǎi)和加工進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称罚?/strong>
挑選采購(gòu)時(shí)——
一定要到正規(guī)的超市或市場(chǎng)選購(gòu)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称贰＿x購(gòu)時(shí)，注意正確佩戴口罩和一次性手套，避免用手直接接觸食品外包裝。購(gòu)物后，應(yīng)注意及時(shí)清洗雙手。
儲(chǔ)存處理時(shí)——
在家中處理冷鏈?zhǔn)巢臅r(shí)要注意勤洗手，廚房保持通風(fēng)和清潔，防止飛濺污染。處理冷鏈?zhǔn)称匪玫娜萜?、刀具和砧板等器具?yīng)單獨(dú)放置。進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称吩诜湃氡淝皯?yīng)先裝入干凈的食品袋，包裝上注明日期，盡可能固定區(qū)域存放，盡快食用完畢，避免長(zhǎng)時(shí)間存放。
烹調(diào)食用時(shí)——
加工烹調(diào)冷鏈?zhǔn)称?，一定?yīng)做到燒熟煮透。家庭成員共同就餐時(shí)，要記得使用公筷、公勺，減少交叉感染幾率。食用進(jìn)口食品后一旦出現(xiàn)發(fā)熱、腹瀉癥狀，請(qǐng)及時(shí)到發(fā)熱門(mén)診就醫(yī)，并主動(dòng)告知醫(yī)生，食用時(shí)間、食品種類(lèi)和食材來(lái)源等信息，以助診治。
