臺(tái)海網(wǎng)3月16日訊 （海峽導(dǎo)報(bào)記者 陳芹）熱門餐廳后廚衛(wèi)生情況如何，食品原料存儲(chǔ)是否規(guī)范？在“3·15”國(guó)際消費(fèi)者權(quán)益日之際，廈門市食安辦“月月十五查餐廳”行動(dòng)派出“食安特勤隊(duì)”，突擊檢查了潮福城和骨之味兩家消費(fèi)群體量大、市民比較關(guān)注的餐廳。
本次檢查，是今年食安辦“月月十五查餐廳”行動(dòng)升級(jí)改版后的首次行動(dòng)，由來自各區(qū)的5名監(jiān)管經(jīng)驗(yàn)豐富的基層執(zhí)法人員組成的“食安特勤隊(duì)”，每月采取不打招呼，跨區(qū)執(zhí)法的方法，突擊檢查餐飲企業(yè)，并全程網(wǎng)絡(luò)直播。
昨日上午10時(shí)，市食安辦、媒體記者和市場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法人員一起來到位于日?qǐng)A二里的潮福城大酒樓、骨之味餐廳，重點(diǎn)對(duì)后廚、洗碗間、冰柜、操作間等進(jìn)行全面檢查。
在潮福城大酒樓，執(zhí)法人員對(duì)后廚環(huán)境衛(wèi)生、食品原料存儲(chǔ)、人員健康管理、食材采購(gòu)、餐飲具清洗消毒等方面進(jìn)行全方位檢查。導(dǎo)報(bào)記者看到，餐廳后廚各個(gè)的功能間設(shè)置比較完整，餐廳外部環(huán)境較整潔。執(zhí)法人員在檢查中也發(fā)現(xiàn)了一些問題：冰箱內(nèi)切配好的凈菜沒有加蓋覆膜；冰柜外的責(zé)任分區(qū)標(biāo)簽與實(shí)際存放食材沒有一一對(duì)應(yīng)；在洗消間的保潔柜內(nèi)放有部分員工的個(gè)人物品；存儲(chǔ)原材料的倉(cāng)庫(kù)內(nèi)沒有設(shè)置溫度計(jì)和濕度計(jì)來確保食品存放條件。
在骨之味餐廳，執(zhí)法人員指出，餐廳內(nèi)“食品安全監(jiān)督信息公示欄”未放置于明顯處，不便于消費(fèi)者查看相關(guān)證件信息；紫外線消毒燈懸掛于冰柜上，消毒效果不佳。
針對(duì)以上問題，執(zhí)法人員當(dāng)即要求商家馬上整改，其間檢查人員也會(huì)進(jìn)行多次檢查回訪，督促規(guī)范完成。
據(jù)了解，自2018年8月，市食安辦結(jié)合創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市，推出“月月十五查餐廳”專項(xiàng)執(zhí)法檢查行動(dòng)以來，共檢查餐飲企業(yè)200多家，責(zé)令整改47家，立案查處5家，為進(jìn)一步規(guī)范餐飲企業(yè)，震懾不良商家，守護(hù)市民舌尖安全發(fā)揮了積極的作用。“月月十五查餐廳”活動(dòng)被中國(guó)市場(chǎng)監(jiān)管學(xué)會(huì)、人民網(wǎng)評(píng)為“全國(guó)餐飲安全治理十大創(chuàng)新舉措”；2021年入選《中國(guó)食品安全報(bào)》“食品安全社會(huì)共治優(yōu)秀案例”。
