節(jié)目一開始先祝觀眾朋友們闔家團(tuán)圓、中秋快樂！在我們廈門，中秋節(jié)必不可少的活動就是“博餅”。親朋好友歡聚一堂，丟骰子、博狀元，為的就是吃上“狀元餅”贏得一年好彩頭。那么“博餅”都蘊含著哪些獨特的廈門民俗和廈門記憶呢？今天，我們《來去廈門》就邀請您一起“吃會餅”、聊聊廈門的中秋故事。

現(xiàn)場：都說“小春節(jié) 大中秋”身在廈門每逢中秋佳節(jié)，大街小巷都是叮叮當(dāng)當(dāng)?shù)?ldquo;博餅”聲，月圓的時候，博到狀元，是個好彩頭多。“博餅”博什么“餅”，有加芋頭的月餅“護(hù)子護(hù)孫”，博到狀元那個人，餅上要插一對“金花”，今天我們帶您體驗廈門“博餅”。

在廈門傳統(tǒng)民俗中，“博餅”自然少了會餅。中秋節(jié)，鼓浪嶼餡餅手工制作技藝區(qū)級代表性傳承人曾華山，就邀請老朋友們相聚“博餅”，博的就是傳統(tǒng)的“會餅”。

鼓浪嶼餡餅手工制作技藝區(qū)級代表性傳承人 曾華山：一秀其實是做個小餅干，里面沒有包餡的；二舉餅比原來的餅做大一點；三紅里面加了蛋黃；四進(jìn)沒有蛋黃，只有餡料；對堂，就兩個蛋黃加餡料。

“狀元餅”是會餅中最大也最美味的，只有拔得頭籌的人才能享用。為呈現(xiàn)最地道的廈門古早味，曾華山?jīng)Q定親手制作“狀元餅”。在廈門“狀元餅”的制作中，芋泥是必不可少的餡料。

鼓浪嶼餡餅手工制作技藝區(qū)級代表性傳承人 曾華山：這個時間也是我們芋頭最豐收的時候，“芋”在閩南語言當(dāng)中它是“護(hù)”的諧音，閩南人常說 “護(hù)子護(hù)孫”，所以說我們在團(tuán)圓的時候，每年都吃有加芋頭的月餅，它的寓意來自于說人丁興旺，大團(tuán)圓。

“狀元餅”制作成型，還要經(jīng)過20分鐘的烘烤，才能將它的咸香美味完全釋放。老朋友們?nèi)缂s而至，滿心期待著即將開場的“博餅”宴。

現(xiàn)場：餅來啦，博餅，哇。

鼓浪嶼餡餅手工制作技藝區(qū)級代表性傳承人 曾華山：這是一秀，32個，16個是二舉，三紅4個，這四進(jìn)8個，對堂是2個，狀元這個。

會餅上桌，“博餅”起骰，博餅碗中，6顆骰子每一次滾出的數(shù)字，都牽動著每一位玩家的心，大家都希望博得“狀元”，贏得好彩頭。關(guān)于博餅的起源，廈門民間有傳說，為清朝初期，鄭成功部將洪旭，為了緩解戰(zhàn)士背井離鄉(xiāng)、思鄉(xiāng)之情所發(fā)明。不過也有人說，“博餅”應(yīng)該是從明清時期博“狀元籌”的科第習(xí)俗演化而來。

廈門市閩南文化研究會理事 黃錫源：明朝就已經(jīng)有實物的“狀元籌”了，參考狀元籌這個獎品制，（清朝科舉）鄉(xiāng)試都在秋闈，月圓的時候，博到狀元，是個好彩頭，多好，這是民間百姓對未來美好生活的一種期盼的方式。

經(jīng)過數(shù)十輪的歡樂角逐，曾華山博得“狀元”。

現(xiàn)場：和大家分享這個“狀元餅”祝大家好運連連。

在其樂融融的氛圍里，老朋友們侃侃而談，分享那些年印象深刻的“博餅”記憶。

閩南傳統(tǒng)彩繪技藝傳承人 花現(xiàn)：（90年代）那時候，博到狀元那個人，那個餅上要插一對（紙做的）金花，金花還得拿去祭祖，把這個福氣分享給家里頭。

廈門老照片收藏者 紫日：（那個時候的餅好大呀）中國最大月餅，1996年的一個活動，這是切的過程，當(dāng)年氛圍很濃厚很濃厚對。

廈門市老年攝影協(xié)會常務(wù)副會長 董復(fù)東：1999年就九八投洽會，組織這些投資（客人）來參加體驗 這張拍的就是動態(tài)，博餅主要是開心，博自己的好運氣。

一張張老照片，定格了一個又一個“博餅”故事，時光流轉(zhuǎn)，“博餅”已經(jīng)在廈門流傳了數(shù)百年，但大家內(nèi)心共同的期盼從未改變——博出一年的好彩頭，為團(tuán)圓喜慶，為閩南“愛拼才會贏”的精神勁兒。

閩南傳統(tǒng)彩繪技藝傳承人 花現(xiàn)：“博餅”它里頭蘊含著大家都要奮勇向前，都在爭狀元，其實是內(nèi)部向心力的一種驅(qū)動。

鼓浪嶼餡餅手工制作技藝區(qū)級代表性傳承人 曾華山：因為這個節(jié)日，把我們的鄉(xiāng)愁和我們友誼加深，社會不斷進(jìn)步，大家現(xiàn)在已經(jīng)不是因為一塊餅，而是因為一塊餅?zāi)墼谝黄鸬男?。?span>來源: 特區(qū)新聞廣場）