4日是二十四節(jié)氣中的立春，這是春天的第一個(gè)節(jié)氣，歲之輪回，由此而始。在閩南，立春有吃薄餅的習(xí)俗。接下來(lái)，我們就一起去領(lǐng)略薄餅的味道。
記者 張耀地：春到人間，萬(wàn)物生輝。廈門(mén)人的春天是從一卷薄餅開(kāi)始的，今天我們就一起上街去找一找這一口屬于春天的味道。
循著薄餅的香氣，我們來(lái)到了大同路上一家專賣薄餅皮的老店，一大早這里已經(jīng)有不少客人來(lái)光顧。
市民：今天咬春，吃春餅，買(mǎi)了一些菜，做廈門(mén)傳統(tǒng)的薄餅菜，海蠣、蝦、蔬菜。
市民：今天是立春，雖然我不是閩南人，但是我來(lái)福建，1997年就來(lái)了，所以一直保持著吃春卷的習(xí)慣。
因?yàn)榭紤]到今天客人很多，老板也備足了原料，清晨5點(diǎn)就開(kāi)工了。
薄餅皮店老板 陳志清：我們都是自己人，差不多5個(gè)人，要從早上做到晚上。
除了薄餅皮生意火爆，現(xiàn)做的薄餅也受到很多人青睞。斗西路這家賣薄餅的小店，今天的客人就很多。老板說(shuō)，他們的薄餅餡料豐富，入口軟綿。 一包一卷，各種食材的滋味就在口中層疊繚繞，很受歡迎。
薄餅店老板 黃麗莉：比較古早的味道，就是一定要加海蝦，一定要有冬筍、荷蘭豆、海蠣、小菜就是海苔、貢糖、廈門(mén)甜辣醬，還有香菜，總的就15種，這樣子包起來(lái)完整的。
市民：記憶里很重要的事情，就是吃薄餅，六七歲，七八歲的時(shí)候，就比如說(shuō)，摘菜，剪這些海苔，都要幫忙做這些 。
一年之計(jì)在于春，小小的薄餅，吃的是迎接春天的儀式感，也寄托了我們對(duì)新一年美好生活的希望。
來(lái)源: 特區(qū)新聞廣場(chǎng)
