近日，福建省商務(wù)廳公布2023“閩菜館”擬授權(quán)的企業(yè)名單，全省一共163家入選，其中廈門20家。在全省餐飲企業(yè)中評選并授牌“官方認(rèn)證”的閩菜館，是福建省落實閩菜創(chuàng)新發(fā)展三年行動的實際舉措。
福建省政府日前出臺的《福建省加快新閩菜創(chuàng)新發(fā)展三年行動方案（2023—2025年）》，提出發(fā)揮閩菜文化博物館等平臺陣地作用，建設(shè)一批具備濃郁閩味文化和菜肴特色的“閩菜館”，并在全省打造30個省級特色美食街（城），提升改造一批高品質(zhì)餐飲街區(qū)。
記者了解到，福建省此次“閩菜館”品牌授權(quán)許可使用的對象為主營閩菜、具有較強閩菜專業(yè)廚師隊伍、經(jīng)營場所及裝修風(fēng)格有顯著的閩派建筑風(fēng)格和地方文化特色、管理規(guī)范、在當(dāng)?shù)赜幸欢ㄓ绊懥Α⑾M者評價良好的福建省內(nèi)外餐飲經(jīng)營單位和線上餐飲服務(wù)平臺。商務(wù)部門優(yōu)先支持限額以上餐飲企業(yè)（含兼營餐飲的酒店、賓館）、交通服務(wù)區(qū)積極創(chuàng)建“閩菜館”，并鼓勵餐飲經(jīng)營單位積極參與“全閩樂購”等各項促消費活動。
廈門入圍的20家餐飲企業(yè)中，既有大牌酒店餐廳，也有充滿煙火氣的海鮮排檔。其中，思明區(qū)入圍的餐飲企業(yè)最多，共有13家，另外7家分別位于湖里、集美、海滄、翔安。
據(jù)悉，“閩菜館”經(jīng)營單位將在后續(xù)列入福建省餐飲業(yè)重點聯(lián)系企業(yè)名單。政府還鼓勵有條件的經(jīng)營單位，以“閩菜館”為載體，內(nèi)部設(shè)置閩貨專區(qū)，用于陳列“福茶”“福酒”“閩菜”“閩品”商旅伴手禮等福建特色商品，可展示可銷售。我省將對“閩菜館”品牌授權(quán)使用實行動態(tài)管理，適時開展復(fù)評/抽查，合格的保留“閩菜館”授權(quán)資格，不合格的取消授權(quán)，并向社會公告。
