木偶戲表演。鄭偉明攝
本次大賽裁判長、廈門市餐飲行業(yè)協(xié)會監(jiān)事長胡藝忠介紹，本次烹飪交流大賽共有來自兩岸的50多道中醫(yī)藥膳同臺比拼，是兩岸美食界的一件盛事。參賽選手們很用心，創(chuàng)意十足，最終中醫(yī)藥膳、美食專家們評選出金鼎、銀鼎、銅鼎等獎項。
臺灣“中華香草交流協(xié)會”理事長簡伯諺特地帶來了6道特制藥膳和20多種香草、藥材到現(xiàn)場展示交流。他說:“香草可以入藥、入菜，中醫(yī)藥膳入菜是兩岸共同的傳統(tǒng)，希望這樣的活動可以一直舉辦下去，促進兩岸情感的交流和藥膳烹飪技能的提升，還可以讓更多百姓學(xué)會應(yīng)用中醫(yī)藥膳。”
在現(xiàn)場臨時搭建的一個個紅色帳篷中，展示的是各色海滄名小吃。一邊感受院前社美麗的農(nóng)家風(fēng)光，一邊品嘗本土特色美食，市民們不禁連連稱贊。院前社濟生緣合作社理事長陳俊雄說，此次藥膳烹飪大賽在院前社舉行，為院前社農(nóng)家樂經(jīng)營戶提供了一次難得的學(xué)習(xí)、交流、借鑒、提升的機會。此次大賽的成果將豐富當?shù)剞r(nóng)家樂的主打菜和招牌菜。
在古代醫(yī)藥不發(fā)達的時候，保生大帝的藥簽是兩岸民眾保生安康的重要處方。“我們想借助保生慈濟文化旅游節(jié)的平臺，挖掘推廣藥膳文化，將海滄打造成為藥膳養(yǎng)生文化旅游基地。”海滄區(qū)餐飲文化協(xié)會會長林秋紅說，保生大帝是兩岸民間共同信仰的醫(yī)神，閩臺都有著豐富的中草藥資源，兩岸應(yīng)加強中醫(yī)藥膳文化交流，共同弘揚慈濟文化。
